Pompoenroulade is een van de hoofdgerechten met als hoofdingrediënt de pompoen, waar ik bijzonder dol op ben, zonder afbreuk te doen aan mijn geliefde gevulde pompoenkoteletten gebakken in de hete lucht friteuse. Deze roulade is heel eenvoudig en snel te maken en ik heb hem altijd in de hete lucht friteuse gekookt, maar je kunt hem ook in de oven bakken. In deze roulade zit geen vlees, maar alleen pompoen en aardappelen met een smakelijke en smeuïge vulling die perfect samengaat met de zoete smaak van pompoen. Je kunt hem serveren met een heerlijke en frisse salade of met gebakken champignons in de pan. Kortom, beslis zelf waarmee je deze lekkernij wilt begeleiden, maar probeer het want het is gewoonweg fantastisch. Laten we eens kijken wat we nodig hebben en hoe we de pompoenroulade met scamorza en speck bereiden.
PROBEER DEZE HEERLIJKE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Hete lucht friteuse, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
POMPOENROULADE MET SCAMORZA EN SPECK GEBAKKEN IN DE HETE LUCHT FRITEUSE EEN EENVOUDIG EN SNEL HERFSTRECEPT
- 500 g pompoen gewogen met schil (ik heb butternut gebruikt)
- 150 g aardappelen (gewogen met schil)
- 5 eetlepels paneermeel
- 5 eetlepels parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 scamorza
- 100 g speck
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- paneermeel (om mee te bestuiven)
Gereedschappen
IK HEB GEBRUIKT….
- 1 Cakevorm
Stappen
HOE DE ROULADE TE MAKEN
Snijd eerst de pompoen in stukjes en kook deze met schil in een pan met wat water. Wanneer het zacht maar niet te papperig is, haal het van het vuur, laat het uitlekken, verwijder de schil die gemakkelijk loslaat, prak het met een vork en laat het afkoelen. Doe hetzelfde met de aardappelen. Zodra beide ingrediënten klaar zijn, doe ze in een kom en voeg alle andere ingrediënten toe, meng goed en plaats alles op een vel bakpapier met paneermeel, spreid het mengsel goed uit en voeg de scamorza en speck in het midden toe, pas naar smaak aan. Vouw goed dicht en vorm met behulp van het bakpapier de roulade, wikkel het stevig in het papier zodat het paneermeel goed blijft zitten, plaats het in de cakevorm en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten. Na het rusten, bak de roulade of in de hete lucht friteuse zoals ik deed op 200 graden voor ongeveer 20/25 minuten, of in de oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en snijd in plakken en geniet ervan, het is een traktatie!
HIER ZIJN ENKELE TIPS: JE KUNT DE ROULADE OOK DE DAG VAN TEVOREN MAKEN EN IN DE KOELKAST BEWAREN TOT HET BAKKEN. JE KUNT ELK VULLING GEBRUIKEN DIE JE WILT
