Met het mooie weer en de verse groenten die het ons biedt, krijg je meteen zin om het lichaam te ontgiften. Soepen met asperges, erwten, selderij en courgettes helpen ons de buik en benen te ontzwellen. Een mooie ontgiftende groene soep is perfect voor ons, volg me en bereid met mij het recept voor.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g erwten (vers)
- 1 prei
- 1 aardappel
- 2 courgettes
- 1 stengel selderij
- 500 g asperges
- 2 g fijn zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Pan
- Zeef
Stappen
Bereid de groenten voor door de erwten te doppen. Snijd de prei dun tot aan het groene deel, snijd de aardappel en de selderij in blokjes.
Snijd de courgettes in blokjes, was de asperges en gebruik een dunschiller om de buitenste schil te verwijderen, doe dit afval in een pan met water en breng aan de kook, laat 5 minuten op het vuur staan. Snijd de toppen van de asperges en de rest in stukjes. Zeef het water en verwijder de resten en voeg alle groenten toe. Voeg een beetje zout toe en laat de ontgiftende groene soep 1 uur koken. Voeg voor het serveren de extra vergine olijfolie toe.
