Spaghetti met mortadella en pistachepesto met truffel is een heerlijk Italiaans pastagerecht dat we in elk seizoen van het jaar kunnen maken omdat het geen speciale ingrediënten vereist die buiten het seizoen zijn en bovendien is het super snel te maken. Het is een ideaal pastagerecht voor degenen die op het laatste moment besluiten om een lunch of diner met vrienden te organiseren, maar vooral indruk willen maken door de gasten te verrukken.
Voor dit recept heb ik de groene D.O.P Bronte pesto gebruikt die je ook kunt kopen op de website caracisicilyfood en je kunt 10% korting krijgen op al je aankopen met de coupon Dadcook10.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 880,99 (Kcal)
- Koolhydraten 44,75 (g) waarvan suikers 4,96 (g)
- Eiwitten 28,20 (g)
- Vet 65,08 (g) waarvan verzadigd 9,89 (g)waarvan onverzadigd 11,93 (g)
- Vezels 2,35 (g)
- Natrium 1.073,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 380 g spaghetti
- q.b. pistachepesto
- 180 g mortadella uit Bologna
- 1 noot boter
- q.b. gehakte pistachenoten
- 150 g schapenricotta
Benodigdheden
- 1 Pan Pastapan
- 1 Koekenpan Antiaanbakpan
Stappen
Om spaghetti met mortadella en pistachepesto met truffel te maken, heb ik allereerst de pistache granulaat geroosterd die ik aan het einde van het recept zal gebruiken.
Dan, iets anders dat we gaan doen voordat we verder gaan met de rest van het recept, is de spaghetti koken in gezouten kokend water.
Om nu te beginnen met het samenstellen van het recept, heb ik dikke plakken mortadella gebruikt en deze in blokjes gesneden die als basis dienen voor de spaghetti met pistachepesto en truffel. Als je dat wilt, kun je ook een stuk mortadella gebruiken en op dezelfde manier in blokjes snijden.
Vervolgens laat ik de boter smelten in een antiaanbakpan en bak ik de in blokjes gesneden mortadella een paar minuten.
Kort kook ik de mortadella slechts een paar minuten om de boter op smaak te brengen en om het nog smakelijker te maken.
Als je wilt, kun je ook een takje basilicum met de bladeren toevoegen om het geur te geven.
Om af te sluiten gieten we de spaghetti af als het nog heel al dente is en maken we het koken af door het in de pan te roeren waar we eerder de mortadella hebben gekookt.
Tot slot, als de pasta gaar is, voeg ik de mortadella een paar minuten toe voordat ik het gas uitzet en daarna voegen we de pistachepesto met zomerse truffel toe bij uitgeschakeld vuur.
Tegelijkertijd, altijd met het vuur uit, laten we de spaghetti springen om alle ingrediënten goed te mengen en ervoor te zorgen dat de pasta goed gekruid en zeer romig is.
Als laatste, na het opdienen, heb ik de geroosterde pistache granulaat toegevoegd die ik aan het begin van het recept heb gemaakt en om het geheel te verrijken met schapenricotta vlokken.
De spaghetti met mortadella en pistachepesto met zomerse truffel is klaar.
Eet smakelijk van Dadcook!
