De vijgen en walnoten taart is een eenvoudig te maken en zeer geurige cake, een septemberrecept dat me bij de eerste hap heeft veroverd.
Het deeg gemaakt met melk is zonder boter, maar ik heb olie gebruikt, het is vochtig en zacht, de toevoeging van verse vijgen en gehakte walnoten creëert een mix van smaken waar je niet aan kunt weerstaan, ideaal voor een stevig ontbijt of een smakelijke snack.
De zoetheid en zachtheid van vijgen ontmoeten de knapperige walnoten, hoe kun je weerstaan aan een stuk van deze taart?
Walnoten zijn een soort noten met belangrijke voedingsstoffen en een essentiële bron van mineralen en vitamines. Walnoten bevatten ook enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals oliezuur, een uitstekende bron van antioxidanten.
Zoals ik elke keer zeg, deze vijgen en walnoten taart is perfect voor elke gelegenheid, het is gezond en lekker, een geweldig dessert na de maaltijd: serveer het warm, met een beetje ijs of een chocoladesaus en je zult zien dat het zeer gewaardeerd wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor de vijgen en walnoten taart
- 270 g bloem 00
- 30 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 150 ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels rum (of limoncello enz.)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 150 ml melk (kamertemperatuur)
- Halve citroen (biologische geraspte schil)
- 1 snufje zout
- 60 g walnoten (gewicht zonder schaal)
- 7 vijgen (rood of groen naar keuze)
- 180 g suiker (kan vervangen worden door stevia of erythritol)
- naar behoefte poedersuiker (om te bestrooien)
- 1 walnoot boter (om de vorm in te vetten)
- naar behoefte bloem 00 (om de vorm te bestuiven)
Hulpmiddelen
- Vorm
- Voedselweegschaal
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Maatkan
- Spatel
- Notenkraker
- Rasp
Stappen voor de vijgen en walnoten taart
Bereid eerst de 24 cm springvorm voor, leg bakpapier op de bodem en boter en bestuif de zijkanten met bloem, verwarm de oven voor op 170°C, statische modus.
Hak de walnoten grof met een mes en zet ze apart.
Maak de vijgen schoon met een vochtige doek.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker, het fijne zout en de geraspte schil van een halve biologische citroen tot je een luchtig en schuimig mengsel hebt. (De eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de zonnebloemolie, de likeur (naar keuze, ik heb rum gebruikt) en tenslotte de melk op kamertemperatuur toe, blijf kloppen met de elektrische mixer.
Zet de elektrische mixer aan de kant en pak een spatel.
Voeg voorzichtig de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe, voorheen gezeefd. Meng met de spatel van onder naar boven.
Snijd de vijgen, ik heb de schil laten zitten, die is lekker, maar je kunt ze ook schillen zoals je wilt.
Voeg tenslotte de stukjes vijgen en de eerder gehakte walnoten toe.
Giet het verkregen mengsel in de vorm.
Snijd de vijgen in dunne plakjes.
Verdeel de plakjes vijgen en enkele verkruimelde walnoten erover.
Bak de taart ongeveer 50/55 minuten op 170°C, doe de tandenstokertest om te controleren of hij gaar is. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Je kunt je vijgentaart nog rijker en lekkerder maken door hem te serveren met een bolletje vanille-ijs.
Eet smakelijk
Adviezen
De taart blijft 3 tot 4 dagen goed, mits je hem op een koele plek bewaart.
Natuurlijk is dit een perfecte taart voor het ontbijt, maar de verse vijgen en amandel taart wordt een heerlijk dessert als je het serveert met vanille-ijs, chocoladesaus of gewoon slagroom.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet ik per se de walnoten toevoegen?
Nee
