Grote rechthoekige taart 30×40 met hazelnootcrème is perfect. Lekker bij het ontbijt, als tussendoortje na de lunch, na het avondeten, eigenlijk altijd!

Groot en lekker, geschikt voor vele gelegenheden en altijd gewaardeerd door groot en klein.

Vandaag gaan we de rechthoekige taart maken, de meest praktische en eenvoudigste. Veelvoorkomend en altijd gewaardeerd, gemakkelijk in blokjes te snijden en perfect als fingerfood voor elke maaltijd of verjaardagsfeest.

En dan weet je, kinderen geven de voorkeur aan eenvoudige zoetigheden die gemakkelijk te eten zijn, zodat ze een minuut na het eten weer kunnen spelen.

Ben je bang dat de hazelnootcrème te droog wordt tijdens het bakken? Geen zorgen: met een klein geheim kun je dit probleem oplossen. Lees hoe je dit doet in het recept.

Volg eenvoudigweg de basisbereiding van het zachte zanddeeg, dat gemakkelijk uit te rollen is en na het bakken knapperig is, niet breekt en de vulling van hazelnootcrème perfect omarmt!

Een delicate en knapperige zanddeegkorst, gemaakt met boter, om die extreme krokantheid te geven in combinatie met knapperigheid.

Hier moet je op letten: gebruik bij voorkeur witte bloem van type 00.

De boter moet koud zijn uit de koelkast, om te voorkomen dat het smelt tijdens het kneden.

De eieren moeten een paar uur op kamertemperatuur worden gehouden, als ze te koud zijn, mengen ze niet goed met de rest van het deeg.

Let op de hoeveelheid suiker, als het te veel is, heeft het zanddeeg de neiging te verkruimelen en tijdens het bakken donker te worden.

Wil je een zachter zanddeeg, voeg dan ook 1 theelepel gezeefde bakpoeder toe.

De tijden zijn tenslotte cruciaal: werk het deeg snel, anders wordt het elastisch en trekt het tijdens het bakken samen; het is dan belangrijk om het minimaal 30 minuten in de koelkast (in het minst koude deel) te laten rusten.

Zeer gemakkelijk en snel te bereiden en ook snel op te eten! Laten we naar de keuken gaan en kijken hoe we het maken.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 30/33 stukken
Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

750 g type 00 bloem
260 g suiker
300 g boter (of 240 ml zonnebloemolie)
3 eieren (heel)
1 zakje bakpoeder
1 citroen (geraspte schil van een citroen)
zout (1 snufje)
900 ml melk
90 type 00 bloem (of maïzena)
4 eieren (heel)
110 suiker
600 g Nutella®
1 zakje vanilline
poedersuiker (om te bestuiven)

Benodigdheden

Bakvorm
Voedselweegschalen
Kom
Bakpapier
Deegroller
Steelpan
Deegplank
Handgarde

Stappen voor de Grote Rechthoekige Taart

Als eerste moet je de banketbakkersroom maken omdat deze moet afkoelen.
Breng de melk aan de kook.
Meng ondertussen in een kom de hele eieren en de suiker, voeg dan de bloem toe en meng met een garde tot het mengsel homogeen is.
Voeg een zakje vanilline toe en meng.
Zodra de melk kookt, voeg je deze toe aan de kom.
Meng goed tot alles is opgelost.
Giet het nu in een schone pan met dubbele bodem, zet het op het vuur.
Blijf roeren tijdens het koken om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken of aanbrandt.
Bereikt het kookpunt, kook nog 2 minuten.
Giet de room in een kom en laat het afkoelen.
Zodra de room is afgekoeld, voeg je de Nutella toe.
Meng goed en plaats een plastic folie direct op de room.
Plaats de bloem en het bakpoeder in een kom samen met de in stukjes gesneden boter en de geraspte schil van een halve citroen.
(Boter koud uit de koelkast).
Begin fijne kruimels te maken met je handen, voeg dan de suiker toe, en blijf het geheel bewerken.
Breek de eieren en voeg ook het zout toe.
(Eieren op kamertemperatuur).
Leg het deeg nu op het werkblad en werk het kort om het te vormen.
Een kleine maar belangrijke tip: als het eenmaal gevormd is, werk het dan niet verder omdat het niet warm mag worden.
Wikkel het in plastic folie en plaats het ongeveer 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
Na deze tijd haal je het zanddeeg uit de koelkast, verdeel je het in twee delen: een deel rol je uit (met je vingers of een deegroller) in de taartvorm bekleed met bakpapier of ingevet en bestrooid met bloem.
(Rechthoekige bakvorm 30 x 40 cm).
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel vervolgens een royale laag vooraf bereide en afgekoelde Nutella-room erop.
Dek af met de resterende zanddeeg, maak de klassieke ruiten of geef vrij spel aan de decoratie.
Bak de taart 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot hij licht goudbruin is.
De baktijden kunnen sterk variëren van oven tot oven, daarom is mijn advies altijd om tijdens het bakken af en toe te controleren.
Tip. Als je ziet dat de hazelnootcrème te droog wordt, plaats dan een vel bakpapier erop en daarboven nog een vel aluminiumfolie. Nooit alleen aluminium in contact met voedsel.
Laat volledig afkoelen voordat je het op de schaal overbrengt, anders breekt het.
Klaar om te serveren, indien gewenst met een strooisel van poedersuiker.
Eet smakelijk.