De couscous met kerstomaatjes is een zeer snel en eenvoudig gerecht om in een paar minuten en met weinig ingrediënten te bereiden, ideaal voor het warme seizoen of wanneer je niet veel tijd voor het fornuis hebt. Voor het recept hoef je alleen water of groentebouillon te verwarmen om de couscous te bevochtigen, daarna wordt het op smaak gebracht met kerstomaatjes, extra vergine olijfolie en verse basilicum.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Mediterraan
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 100 g kerstomaatjes
- 80 g rauwe couscous
- 80 ml water (of groentebouillon)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Enkele blaadje basilicum
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Klein pannetje
- Lepel
- Snijplank
- Mes
Stappen
Om couscous met kerstomaatjes te bereiden…
Verwarm eerst in een klein pannetje het eerder bereide water of de groentebouillon. Intussen doe je de couscous in een kom.
Giet het warme water of de warme bouillon in de kom om de couscous te bevochtigen en dek af met een deksel voor een paar minuten totdat de vloeistof is opgenomen.
Was ondertussen de kerstomaatjes en snijd ze in tweeën of in vieren en was de verse basilicumblaadjes.
Breng de couscous op smaak met de extra vergine olijfolie en maak het los door het met een lepel te mengen.
Voeg de gesneden kerstomaatjes, de met de hand gescheurde basilicumblaadjes, het zout en de peper toe. Meng nogmaals en serveer de couscous direct of licht gekoeld uit de koelkast.
Advies
Als je een nog smaakvoller recept wilt, kun je een teentje knoflook in de pan bakken en de kerstomaatjes toevoegen of dun gesneden rode ui toevoegen, bij voorkeur van Tropea, of sjalot, beide rauw gesneden.
