De spelt is een graan rijk aan B-vitamines, vezels en arm aan vetten, waardoor het erg nuttig is om het in ons dieet op te nemen. Ik vind het leuk om recepten te maken met biologische voorgekookte spelt, omdat het gerecht in tien minuten klaar is. Het recept voor Spelt met saffraan met asperges en brie is wat ik het meest maak. Maak het met mij en vertel me of jullie het ook lekker vinden!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 120 g spelt (voorgekookt)
- 500 g asperges
- 1 rode Tropea ui
- 1 zakje saffraan
- 50 g brie
- 50 ml droge witte wijn
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 500 ml groentebouillon (gezouten)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Dunschiller
- Koekenpan
Stappen
Begin met het schoonmaken van de asperges. Was ze en snijd het stugge uiteinde eraf. Verwijder met de dunschiller de schil die gebruikt zal worden voor het maken van een groentebouillon. Snijd de asperges in stukjes. Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes. Giet een scheutje olie in een koekenpan en laat de ui zacht worden. Voeg de asperges toe en laat ze 10 minuten op laag vuur smoren.
Voeg de spelt toe en zet het vuur hoger. Roer door en zodra het droog lijkt, blus af met de witte wijn. Zorg ervoor dat de gezeefde groentebouillon warm is. Los de saffraan op in een soeplepel bouillon en giet het over de spelt. Roer door en maak het gaar door beetje bij beetje een soeplepel bouillon toe te voegen.
Voeg aan het einde van de kooktijd de in blokjes gesneden brie toe. Roer door en zodra het romig is, kan de Spelt met saffraan met asperges en brie geserveerd worden.
Advies
Als je geen spelt wilt gebruiken, kun je in plaats daarvan rijst of gerst koken
