De Gefrituurde Waaier Aubergines zijn een heerlijk bijgerecht, droog en krokant zijn de waaier aubergines ook perfect na 1 dag rusten in de koelkast, je hoeft ze alleen een paar minuten in de oven op te warmen en ze zullen weer krokant zijn als net bereid.
Het geheim? Ze worden gefrituurd met een speciaal beslag en dan gepaneerd met paneermeel, dus niet alleen gepaneerd in geklopte eieren en paneermeel, dit zorgt ervoor dat ze superkrokant, goudbruin en droog blijven, probeer het om te geloven!!
Als je ook van aubergines houdt, laat ik hieronder andere bijgerechten om keer op keer te proberen en daarna ontdekken we na de foto hoe je de Waaier van Aubergines klaarmaakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Gefrituurde Waaier Aubergines
- 2 zwarte ovale aubergines
- 2 eieren
- 100 g bloem 00
- 100 ml melk
- 250 g paneermeel
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- q.b. arachideolie (voor frituren)
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Diep bord
- 1 Handgarde
- 1 Mes
- 1 Steelpan
Voorbereiding Gefrituurde Waaier Aubergines
Om de Gefrituurde Waaier Aubergines te bereiden, maak eerst het beslag, breek de eieren in een kom, voeg de melk en bloem toe.
Klop met een handgarde kort tot je een glad beslag hebt zonder klontjes, breng dan op smaak met zout, peper, oregano en het uitgeperste knoflookteentje.
Was en droog de aubergines, snijd ze vervolgens zonder de steel te verwijderen in plakken van 1 cm dik zonder de steel aan te raken.
Snijd vervolgens elke plak in ruiten, terwijl je de dikte van ongeveer 1 cm behoudt, zodat je een waaier krijgt met de steel bovenaan.
Haal nu elke waaier van aubergines door het beslag zodat het goed hecht, vervolgens door het paneermeel.
Druk lichtjes met je handen zodat het paneermeel goed hecht, haal ze daarna snel weer door het beslag en het paneermeel.
Nu je de waaiers van aubergines klaar hebt, verwarm je de olie in een diepe steelpan goed voor frituren, controleer of het klaar is door wat kruimels paneermeel erin te laten vallen.
Frituur één of twee waaiers van aubergines tegelijk om de temperatuur van de olie niet te veel te laten dalen.
Draai ze zodra ze aan één kant goudbruin zijn en laat ze aan de andere kant goudbruin worden, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze onmiddellijk warm en krokant.
Ik laat je mijn FACEBOOK-PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, hoef je alleen maar een like te geven.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.
Hoe Bewaar je de Gefrituurde Waaier Aubergines
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten container om ze vervolgens in de oven op te warmen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
