Proteïne haverpannenkoeken
Dit recept is direct voorgeschreven door mijn voedingsdeskundige, dus het is gegarandeerd voor mensen die op dieet zijn of gewoon een gezond en licht ontbijt willen.
Haver heeft niet alleen diuretische eigenschappen, maar is ook een waardevolle bondgenoot tegen diabetes en cholesterol. Vooral de lage glycemische index, maakt het een waardevol voedsel voor diabetici, die kunnen profiteren van het stabiliserende effect op de bloedsuikerspiegel. Deze eigenschap is ook belangrijk in de strijd tegen overgewicht, omdat het helpt om de voedselinname te controleren door het verzadigingsgevoel na de maaltijd te verlengen.
Eenvoudig en snel recept, de proteïne haverpannenkoeken, zijn licht en glutenvrij en bereid in 5 minuten en kunnen worden gevuld met: light jam, Griekse yoghurt, lichte hazelnootpasta, ahornsiroop.
Als je op zoek bent naar meer lichte recepten (zoet en hartig), klik dan op mijn Speciale: “Lichte maar smakelijke recepten“.
Als je niet op dieet bent, raad ik je ten zeerste aan om mijn te proberen: Perfecte Amerikaanse pannenkoeken, hoog en luchtig met alle trucs en geheimen! of mijn Franse crêpes. Origineel recept uit Soissons.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de proteïne haverpannenkoeken
- 60 g havermoutmeel
- 200 g eiwitten
- 60 g Griekse yoghurt 0% vet (ik gebruik Total fage)
- 1 g bicarbonate
- q.b. vanille bourbon (in zaadjes (optioneel))
- q.b. zonnebloemolie (heel weinig, om de pan in te vetten, ik gebruik hoog oleïsche olie)
- q.b. light marmelade (ik gebruik HERO om te vullen (optioneel))
- q.b. hazelnootpasta (proteïne, om te vullen (optioneel))
- q.b. ahornsiroop (om te garneren, optioneel)
- q.b. Griekse yoghurt (ik gebruik Total 5%, om te vullen)
Gereedschappen
- Kom
- Handmixer elektrische Philips 450 W vermogen
- Pan
Stappen voor de proteïne haverpannenkoeken
Neem een kom en klop de 200 g eiwitten stijf.
Meng in een andere kom de havermoutmeel, de Griekse yoghurt, het bakpoeder en de vanillezaadjes (optioneel).
Voeg voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten toe aan het meel- en yoghurtmengsel.
-
Neem een anti-aanbakpan en vet deze in met een beetje olie, verwarm op middelhoog vuur en giet het voorbereide mengsel erin, vorm de pannenkoeken met behulp van een lepel. In totaal moeten de pannenkoeken ongeveer 5 minuten koken (met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 8 pannenkoeken).
Als je op dieet bent, kun je de pannenkoeken begeleiden met: een dunne laag marmelade (ik gebruik Hero, op advies van de voedingsdeskundige) Griekse yoghurt, proteïnerijke hazelnootpasta of met een beetje ahornsiroop.
Als je niet op dieet bent, kun je ook Nutella gebruiken.
Opmerkingen en Advies
Voor het koken van deze pannenkoeken heb ik een beetje hoog oleïsche zonnebloemolie gebruikt, die – in tegenstelling tot alle andere oliën (behalve extra vergine) – geen meervoudig onverzadigde vetten bevat, die erg schadelijk zijn en ook in grote hoeveelheden voorkomen in industriële producten (snacks, crackers etc.). Oleïnezuur is namelijk een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat verschillende interessante eigenschappen heeft: het is nuttig om het lichaam te voorzien van die kostbare stoffen die bekend staan als omega-3 en omega-6 en om het slechtste cholesterol in het bloed te verminderen. Hoog oleïsche zonnebloemolie heeft bovendien antibacteriële, ontstekingsremmende en anticarcinogene eigenschappen.
Aankoopadvies!!!
Voor dit recept heb ik de handige elektrische Philips handmixer met 5 snelheden (+ turbo) en een vermogen van 450 W gebruikt, verkrijgbaar tegen een geweldige prijs op Amazon.
Ik gebruik deze hoog oleïsche zonnebloemolie, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren die bijdragen aan het behoud van normale cholesterolgehalten in het bloed, verkrijgbaar op Amazon.
Ik begeleid mijn proteïne pannenkoeken met de Hero light jam, met slechts 7 calorieën per portie, zonder toegevoegde suikers, 75% minder calorieën dan andere verkochte jam (beschikbaar in verschillende smaken) of met deze proteïnerijke hazelnootpasta, lactose- en suikervrij.
Ik heb de pannenkoeken gebakken in deze anti-aanbakpan, zonder PFAS, verkrijgbaar op Amazon.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat betekent pannenkoek?
Pannenkoek (zoet of hartig), typisch voor de Angelsaksische keuken.
Waarom pannenkoeken eten als ontbijt?
Omdat ze belangrijke macronutriënten bevatten zoals koolhydraten, suikers en eiwitten.
