De Romige Toscaanse Pasta is uiteraard een typisch Toscaans gerecht met stukjes rauwe ham en ricotta die, gemengd met een beetje kookwater van de pasta, een crème wordt.
Een recept voor de Romige Toscaanse Pasta perfect ook om koud te serveren in de zomer, maar voor een lunch of diner met gasten is het heerlijk vers gemaakt en wat betreft het pastatype kunt u de korte pasta gebruiken die u het lekkerst vindt en ik zou er ook zelfgemaakte tagliatelle bij zien.
Bovendien worden meestal de Toscaanse olijven gebruikt, die ik hier bij mij niet heb gevonden en daarom heb ik heel gewone zwarte olijven gebruikt, maar ik denk dat ook taggiasche olijven er echt goed bij passen.
Als u van regionale hoofdgerechten houdt, laat ik hieronder nog wat ideeën achter om iedereen te verrassen en dan gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe je deze Romige Toscaanse Pasta maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Romige Toscaanse Pasta
- 320 g pasta (het formaat dat je verkiest)
- 400 g ricotta
- 150 g rauwe ham
- 120 g olijven
- 1 eetlepel rode uien (fijngehakt)
- Half stengel selderij
- Half wortel
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van de Romige Toscaanse Pasta
Om de Romige Toscaanse Pasta te bereiden, maak je eerst de soffritto klaar; hak de ui, wortel en selderij fijn en bak deze in een beetje extra vergine olijfolie.
Breng ondertussen licht gezouten water aan de kook om de pasta te koken en snijd de rauwe ham in niet al te dunne reepjes.
Zodra de soffritto begint te kleuren, voeg je de ham toe, meng je deze en laat je hem slechts een paar minuten koken.
Voeg de olijven en de ricotta toe en meng alles met een paar eetlepels kookwater van de pasta die inmiddels aan het koken is.
Breng alles op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer.
Als je de koude versie van de Toscaanse Pasta wilt bereiden, maak je de soffritto klaar, voeg je de rauwe ham toe en laat je hem goed kleuren.
Werk in een kom de ricotta met een paar eetlepels kookwater van de pasta zelf, waarbij je ook de olijven in de kom toevoegt.
Voeg de soffritto toe aan de ricotta en giet de pasta direct in de kom, meng goed en laat het afkoelen in de saus.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven met mijn nieuwe recept, laat dan een ‘like’ achter.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Toscaanse Pasta
In de warme versie moet de Toscaanse Pasta direct worden gegeten, terwijl je in de koude versie het voor 1 dag goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast kunt bewaren.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
