Een basisrecept voor de muffin 100 smaken basis zacht deeg of liever gezegd zeer zacht, en dat we kunnen variëren door voor het bakken op 180°C stukjes verse of gedroogde tomaat in olie, blokjes courgette, stukjes kaas, olijven in schijfjes en nog veel meer toe te voegen.
Niets weerhoudt ons ervan om deze lichte en delicate taartjes te serveren met hartige mousses, en ik raad een romige zalm saus aan, een mousse van mortadella maar ook van gekookte ham en we zouden de smaken kunnen uitbreiden door de hartige 100 smaken muffins te serveren met een buffet van gemengde kazen zoals pecorino met honing, Romagna squacquerone, kleine caciottine met peper en nog veel meer.
Ik heb een echte voorliefde voor de gang van antipasti en op de blog vind je veel ideeën en tussen de vele raad ik je deze recepten aan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
voor 8 muffins om naar wens te garneren met groenten, vleeswaren, kazen enz.
- 130 g bloem 00
- 1 ei (middelgroot)
- 80 g ricotta
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 g instant gist voor hartige bereidingen
- 35 g maïsolie
- 100 g melk
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Gereedschappen
#ADV
- Papieren bakvormpjes
- Muffinvormen
- Keukenweegschalen
- Kommetjes
- Lepels
Stappen
1) De bereiding van deze hartige kleine finger food hapjes van muffins 100 smaken is niets makkelijker…
2) Ik leg de papieren bakvormpjes in de uitsparingen van mijn muffinvorm en persoonlijk heb ik niets geolied…
3) In de kom doe ik de bloem, de ricotta, de geraspte kaas, de melk, het ei, de maïsolie (voor mij) en ik begin goed te mengen en voeg aan het einde de 5 gram gist voor hartige bereidingen (voor mij Pizzaiolo) toe,
4) Ik voeg ook zout en peper toe, rekening houdend met hoe oud de geraspte kaas is: die van mij was niet bijzonder zout en ik heb zowel het zout als de zwarte peper toegevoegd.
5) Ik geef nog een laatste roerbeurt en doe het 100 smaken muffin mengsel basis zacht recept in de spuitzak en vul de papieren bakvormpjes die al in de bakvorm voor het bakken in de oven zijn geplaatst.
6) We zijn klaar om te bakken en gedurende 15/20 minuten te koken op 180°C in statische modus of afhankelijk van de kenmerken van uw huishoudapparaat.
7) Een paar minuten om de hartige muffins met 100 smaken lauw te maken en …
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale berichten te missen en om met mij te reageren op de verschillende bereidingen!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Als je liever geen kleine hartige muffins maakt door de garnering met groenten, vleeswaren, kaas en andere te variëren, kunnen we een enkele hartige cake maken door de ingrediënten die we prefereren al in het hartige basisdeeg met 100 smaken in te voegen… Je hoeft alleen maar veel plakjes te snijden en ze op tafel te serveren aan onze gasten met de sauzen, mousses en zeer romige dips als begeleiding!
Als het deeg niet te zacht was, voegen we beetje bij beetje een kleine hoeveelheid melk toe!
