De lage en krokante rode pizza, de beroemde pizza van mijn stad Rome. Het is een werkelijk fantastische pizza, laag, krokant, vol tomaat en bijna zonder korst. In Rome is deze geweldige rode pizza te vinden bij verschillende bakkers, maar de lekkerste van de stad, en naar mijn mening uniek en onnavolgbaar, is te vinden bij de beroemde bakkerij Roscioli op Campo De Fiori. Zelf thuis maken is niet moeilijk, het zal zeker niet zo worden als die uit de bakkerij, maar ik verzeker je dat het echt heel lekker is. Eigenlijk zou het originele recept de hele nacht in de koelkast moeten rusten, maar ik wilde het deeg van de Rode pizzette van Rome proberen en het resultaat was verrassend: laag, krokant, vol tomaat, zonder korst en droog van onderen, een echt spektakel dat ik je aanraad te proberen. Laten we nu bekijken wat we nodig hebben en hoe we de lage en krokante rode pizza bereiden.
MIS DEZE GEWELDIGE RECEPTEN NIET
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
LAGE EN KROKANTE RODE PIZZA HIER ZIJN DE INGREDIËNTEN OM HET THUIS TE MAKEN
- 300 g bloem 00
- 200 g harde tarwegriesmeel opnieuw gemalen
- 15 g extra vergine olijfolie
- 10 g verse bakkersgist
- Half theelepel zout
- 330 g water
- 400 g passata of tomatenpulp
- zout (q.b.)
- extra vergine olijfolie (q.b.)
- oregano (q.b.)
Stappen
WE BEREIDEN DE RODE PIZZA
Om de rode pizza te maken, los je de gist op in een kom met water, voeg de bloem beetje bij beetje toe en daarna het zout. Vorm een mooi deeg, dek het af en laat het rijzen. Als het klaar is, neem je het deeg en leg het op een met griesmeel bestoven werkblad, druk het plat met je handen en leg het daarna in een met olie ingevette en met griesmeel bestoven bakplaat, smeer de tomaat over het hele oppervlak van het deeg tot de rand bedekt is, voeg zout, olie en oregano toe en bak in de oven op 200 graden voor ongeveer 20 minuten, maar pas aan op je eigen oven. Haal het uit de oven en geniet van dit wonder.
