Appel gevulde koekjes. Het zijn traditionele lekkernijen, zacht, verrukkelijk en heel gemakkelijk te bereiden. Zo ontstaan er rijke, geurige en gevulde koekjes! Heel lekker!!
Ja, je hebt het goed begrepen, heerlijke appelhart koekjes, met een appelvulling en een vleugje kaneel, die de volle smaak van appels en boterdeeg vrijgeven.
Perfect voor ontbijt, tussendoortje of als een kleine verwennerij voor de tv, ook geschikt als schooltussendoortje.
Appel gevulde koekjes zijn ook ideaal om te serveren met een eenvoudige kop thee.
De bereiding van deze lekkernijen is zeer eenvoudig en snel en zal u veel voldoening geven.
We beginnen met een basis van zanddeeg die verrijkt wordt met een vulling van appels, kaneel en boter.
Voor het maken van appelkoekjes kunt u de appelsoort kiezen die u het lekkerst vindt: Pinova, Royal Gala, Golden, Fuji. Als u daarentegen de voorkeur geeft aan appels met een meer bloemige textuur, kunt u Renette of Red Delicious appels gebruiken.
Voor een perfecte zanddeeg, gemaakt met boter, suiker en eieren die het deeg kneedbaar en gemakkelijk uit te rollen maken.
Met een kleine toevoeging van gist geeft het elasticiteit, daarom noem ik het Makkelijk en Zacht zanddeeg.
Kleine meesterwerken van traditie die altijd een goede indruk maken. Laten we samen ontdekken hoe we ze kunnen maken.
Nu rest je alleen nog om het recept te lezen, laat me weten of je het leuk vond. Tot de volgende keer, van je Angie.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/25
- Kookmethodes: Elektrische oven, Hete lucht frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 116,75 (Kcal)
- Koolhydraten 17,85 (g) waarvan suikers 9,22 (g)
- Eiwitten 1,67 (g)
- Vet 4,68 (g) waarvan verzadigd 2,94 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 58,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Appelpannenkoeken
- 250 g bloem 00
- 100 g boter
- 1 ei
- 100 g suiker
- Half lepel bakpoeder voor gebak
- Halve citroen (geraspte schil)
- 1 snufje zout
- 2 appels
- 15 g boter
- 60 g abrikozenjam (perzik)
- 1 lepel suiker
- Half citroen (sap)
- q.b. gemalen kaneel
- q.b. poedersuiker (voor bestuiven)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Bakpapier
- Deegplank
- Deegroller
- Koekjessteker
- Kom
- Koekenpan
- Bakplaat
- Vershoudfolie
Stappen voor Appel gevulde koekjes
Begin met het sableren: giet de gezeefde bloem, suiker, het halve zakje bakpoeder en een snufje zout in een kom en voeg de in blokjes gesneden koude boter en de geraspte citroenschil toe.
Werk het mengsel tot het een zanderige textuur heeft.
Voeg een ei toe.
Begin alles samen te mengen.
Kneed kort, net genoeg om het deeg samen te brengen tot een perfect zanddeeg.
Vorm een deegbal, wikkel het in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast om het stevig te laten worden.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
Snijd elke partje in de helft horizontaal en snijd in kleine blokjes. (Zeer klein).
Leg de fijngesneden appels beetje bij beetje in een pan en besprenkel met het sap van een halve citroen.
Voeg de klontje boter en suiker toe en zet het geheel op het vuur.
Kook gedurende 15 minuten op matig vuur, roerend (of tot de appels zacht zijn).
Voeg vervolgens een snufje kaneel toe (indien gewenst).
(De appels moeten zacht en droog zijn van hun vocht).
Druk ze vervolgens lichtjes fijn met de tanden van een vork.
Laat ze afkoelen.
Voeg de perzik- of abrikozenjam toe en meng.
Laat de vulling rusten zodat deze mooi koud is.
Neem het deeg en rol het uit op een vel bakpapier “of op een met bloem bestoven oppervlak”, tot een dikte van ongeveer 2 mm.
Probeer niet te veel bloem toe te voegen.
(Anders kunnen de koekjes niet goed worden gesloten).
Leg op de helft van het zanddeeg 1/2 theelepeltjes appelvulling, houd voldoende afstand tussen de koekjes.
Dek af met een ander stuk zanddeeg en gebruik een vorm of pizzasnijder om de ronde koekjes te vormen.
Ik gebruikte een raviolisnijder, maar een uitsteekvorm of koekjessnijder van 5/6 cm is ook goed.
Druk rondom de randen om het zanddeeg af te sluiten.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze vervolgens in een voorverwarmde ventilatoroven op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn.
“Advies als je een airfryer gebruikt. Stel de airfryer in op 160 graden en bak 10 minuten plus nog eens 5 minuten op 180 graden. Bestuif alleen als ze zijn afgekoeld met poedersuiker. Kijk even goed.”
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Een mooie laag poedersuiker.
Serveer.
Smakelijk.
Tips
Airfryer koken. Stel de airfryer in op 160 graden en bak 10 minuten plus nog eens 5 minuten op 180 graden. Bestuif alleen als ze zijn afgekoeld met poedersuiker. Kijk even goed.
U kunt de Appelharten ongeveer 1 week bewaren in een koekjestrommel of blik.
U kunt ze ook invriezen!
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik in plaats van boter in het zanddeeg ook zonnebloemolie gebruiken?
Ja, de smaak zal veranderen, maar het is prima, vervang 100 gram boter door 80 gram zonnebloemolie. Voor de vulling moet de 15 gram boter hetzelfde blijven, appels in olie koken nee.
Moet ik per se kaneel gebruiken?
Nee, je kunt het ook weglaten.
