Courgettes zijn een ongelooflijk veelzijdige groente, die zich aanpast aan elke gang, van voorgerecht tot dessert. Met hun delicate smaak en zachte textuur zijn ze geschikt voor veel verschillende bereidingen: ze kunnen rauw worden geserveerd in frisse salades of groentecarpaccio’s, gegrild voor een licht voorgerecht, gebakken als smakelijk bijgerecht, of als hoofdrolspeler in smakelijke hoofdgerechten zoals risotto’s, pasta’s of vegetarische lasagnes. Maar hun veelzijdigheid eindigt hier niet: ook in hoofdgerechten, bijvoorbeeld in de vorm van gehaktballen, ovenschotels of gevulde gerechten, geven courgettes altijd hun beste. En voor wie graag experimenteert in de keuken, zijn ze zelfs perfect in desserts, zoals zachte taarten, waar ze bijdragen aan de zachtheid en vochtigheid van het deeg zonder de smaak te veranderen.
Of je nu een snel gerecht voor de lunch wilt bereiden of een lichte en smakelijke avondmaaltijd, courgettes zijn altijd een winnende keuze. Ze zijn ideaal voor iedereen die een gezonde en duurzame voeding volgt, maar ook voor wie op zoek is naar nieuwe ideeën met seizoensingrediënten.
Deze verzameling biedt gemakkelijke en snelle ideeën, bedacht door oma Benedetta, die met haar eenvoudige en authentieke keuken altijd iedereen weet te veroveren.
SEIZOEN van de #courgettes geteeld in de open lucht – van mei tot oktober.
Recepten met andere soorten courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Keuken: Welzijn
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 21,00 (Kcal)
- Koolhydraten 3,11 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 2,71 (g)
- Vet 0,40 (g) waarvan verzadigd 0,08 (g)waarvan onverzadigd 0,20 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 3,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
RECEPTEN met courgettes
- 100 g courgette
👇 Ontdek de voedingswaarden van 100 gram rauwe courgettes 👇
RECEPTEN van voorgerecht tot dessert
Om gegrilde courgettes te bereiden, kies je verse en stevige courgettes, was en snijd ze in plakjes of blokjes. Verhit een beetje olie in een pan, voeg eventueel hele of geplette knoflook toe en bak een minuut op laag vuur om te aromatiseren. Voeg de courgettes toe, zet het vuur hoger en kook regelmatig roerend gedurende 8-10 minuten, tot ze zacht maar nog steeds krokant zijn. Voeg zout en kruiden naar smaak toe, vermijd overkoken om smaak en textuur te behouden.
BEWAREN van verse courgettes
Bewaar ze in de groentelade van de koelkast, los of gewikkeld in een papieren zak. Vermijd plastic of afgesloten zakken, omdat ze vocht vasthouden en kunnen rotten. Ze blijven 4-5 dagen vers, of zelfs een week als ze stevig en net geoogst zijn.
In de vriezer kunnen ze in blokjes worden bewaard, perfect voor soepen of crème, of rauw geraspt, klaar voor frittatas, crêpes of hartige taarten, al geportioneerd in bakken of zakken.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe eet je het beste courgettes?
Ze zijn heerlijk rauw, dun gesneden in een salade, of gestoomd of gebakken met een beetje olie om smaak en lichtheid te behouden. Ook perfect in de oven, gevuld of in een omelet als je iets lekkers wilt. Het is belangrijk om ze niet te gaar te koken, zodat ze smaakvol en voedzaam blijven.
Wat past er goed bij?
Courgettes passen goed bij ui, knoflook, munt, basilicum, citroen, verse kazen (zoals ricotta of feta), tomaten, peulvruchten en granen zoals spelt, couscous of rijst. Ze zijn ook heerlijk met kruiden zoals kurkuma of curry.
Waar zijn ze goed voor?
Courgettes zijn goed voor je omdat ze licht en rijk aan water zijn, laag in calorieën en helpen bij het hydrateren, zuiveren en bevorderen van de spijsvertering. Ze zijn geweldig voor de darmen, bloeddruk en het algemene welzijn.
Kunnen mensen met hoog cholesterol ze eten?
Ja, mensen met een hoog cholesterolgehalte kunnen courgettes eten: ze zijn vetarm, rijk aan water en vezels, en helpen het lichaam te reinigen. Ze zijn een uitstekende keuze in een gezond en licht dieet.
Kunnen mensen met constipatie ze eten?
Ja, courgettes zijn nuttig bij constipatie: ze bevatten water en vezels die de regelmaat van de darmen bevorderen, vooral als ze met de schil goed gaar worden gegeten.
Wanneer moet je ze niet eten?
Courgettes zijn over het algemeen goed verteerbaar en licht, maar het is beter om ze te vermijden als ze te rijp zijn en grote zaden bevatten, omdat ze moeilijk te verteren kunnen zijn. Mensen met een allergie of gevoeligheid voor cucurbitaceae (zoals komkommers, meloenen of pompoenen) moeten ook voorzichtig zijn.
Kunnen ze een opgeblazen gevoel veroorzaken?
Zelden, maar als ze rauw of te rijp worden gegeten, kan het gebeuren.
