De gegratineerde sperziebonen met kaas is een eenvoudig, goedkoop, licht en heerlijk gerecht. Te serveren als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht. Voor het recept heb ik verse sperziebonen gebruikt (je kunt ook diepvries gebruiken en dezelfde procedure volgen) die eerst gekookt en vervolgens in de oven gegratineerd worden met kaas, in dit geval Emmentaler en paneermeel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 50 g emmentaler
- q.b. paneermeel (optioneel)
- q.b. Grana Padano DOP
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Lepel
- Mes
- Ovenschaal
- Vork
- Rasp
Stappen
Om de gegratineerde sperziebonen met kaas te bereiden…
Verwarm water in een pan om de sperziebonen te koken. Wanneer het kookt, voeg de sperziebonen toe en kook ze 10/15 minuten. Controleer de gaarheid door er met een vork in te prikken.
Terwijl het water opwarmt, neem de sperziebonen, snijd de uiteinden af met een mes, laat ze heel of snijd ze doormidden naar smaak en was ze.
Na de kooktijd van de sperziebonen, giet ze af en doe ze in de kom. Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper, paneermeel en geraspte Grana Padano.
Meng alles en doe een eerste laag sperziebonen in de ovenschaal, voeg de in blokjes of plakjes gesneden Emmentaler kaas toe en bedek met de overige sperziebonen.
Bestrooi met nog wat paneermeel en geraspte Grana Padano, bak de sperziebonen dan 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden tot de kaas is gesmolten. Serveer ze heet.
