De Zoute Zanddeegmandjes zijn perfect voor een aperitief of voor een buffetdiner, we maken ze altijd voor verjaardagen of andere gelegenheden en vullen ze seizoensgebonden ook met in de pan gebakken of gegrilde groenten en ze zijn perfect.
Ook goed om van tevoren te maken kunnen ze op kamertemperatuur worden geserveerd en blijven ze knapperig, zelfs als ze de dag ervoor zijn bereid.
Ik geef je verschillende opties om het zoute zanddeeg te maken en dan de vulling op basis van ricotta en Parmezaanse kaas met toevoeging van groenten of zoals in ons geval met gedroogde tomaten, je zult zien dat ze perfect zijn.
Als je van voorgerechten met zanddeeg houdt, laat ik je hieronder nog meer smakelijke ideeën zien en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe je deze Zoute Zanddeegmandjes maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Zoute Zanddeegmandjes
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 1 eidooier
- 120 g boter
- 1 snufje zout
- 350 g ricotta
- 100 g stracchino
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 6 gedroogde tomaten in olie
- 4 ansjovis in olie
- 20 g olijven (zwart en groen of Taggiasca)
- 1 eiwit
Gereedschap
- 4 Vormen voor taartjes
- 2 Kommetjes
Bereiding Zoute Zanddeegmandjes
In een kommeng snel de bloem met de boter kou in stukjes tot je een kruimelig geheel hebt.
Voeg het ei en de eidooier toe en kneed met de handen door het deeg op het werkblad te draaien.
Bewaar het overgebleven eiwit dat je voor de vulling nodig zult hebben.
Maak een bal, dek af met plastic folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Terwijl het zanddeeg in de koelkast rust, werk in een kom de ricotta en stracchino zacht met de tanden van een vork.
Voeg de geraspte kaas toe en meng goed, voeg het eiwit toe en meng goed met het ricotta- en kaasmengsel.
Laat de gedroogde tomaten uitlekken van de conserveringsolie en hak ze fijn om ze vervolgens te mengen met de ricotta.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus.
Haal het zanddeeg uit de koelkast en rol het uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dunne plak van enkele millimeters met behulp van een deegroller.
Snijd uit het deeg zoveel cirkels als het aantal zanddeegmandjes dat je wilt maken door ze uit te snijden met een vorm of een glas.
Plaats ze in de vormen en druk lichtjes aan de randen om goed vast te hechten.
Vul elke mandje met de bereide vulling tot net onder de randen, decoreer met stukjes ansjovis en enkele zwarte en groene of Taggiasca-olijven en zet in de oven.
Bak op de middelste plank van de oven gedurende minstens 20 minuten, controleer echter de mate van gaarheid en kleur omdat elke oven anders is, dus het kan iets langer of korter duren.
Haal uit de oven, laat de Zoute Zanddeegmandjes enkele minuten rusten voordat je ze uit de vormen haalt en serveer ze warm of koud.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA zien als je elke dag met mijn nieuwe recept op de hoogte wilt blijven, laat dan een like achter.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de zanddeegmandjes
Je kunt de zanddeegmandjes na het bakken en vullen bewaren in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je de mandjes leeg bakken en daarna vullen?
Zeker, je kunt ze leeg bakken gedurende 12/15 minuten en ze ook bewaren in een blikken doos voor 3 dagen om ze daarna naar wens te vullen.
Kun je groenten toevoegen aan de vulling?
Ja, je kunt groenten toevoegen zoals zeer fijngehakte paprika’s of geraspte courgettes zonder ze eerst te koken.
