Chocolademousse met aquafaba, een eenvoudig en heerlijk dessertlepeltje, een veganistische chocolademousse die je zal verbazen met zijn eenvoud en romigheid, maar laten we het belangrijkste bespreken, weet je wat aquafaba is? Ik laat je mijn artikel hier waar ik alles uitleg, maar in wezen is aquafaba gewoon het kookvocht van kikkererwten, meer precies het vocht uit blik of pot kikkererwten, dus meestal een verspilling die we allemaal maken als we het weggooien.
Als je een pot kikkererwten opent, GOOI het vocht van de kikkererwten NIET weg, bewaar het in een luchtdichte pot in de koelkast en gebruik het daarna om deze Mousse met Aquafaba te maken, je zult zien hoe heerlijk het is.
Het belangrijkste is dat de aquafaba koelkastkoud moet zijn, zodat het perfect stijf wordt en je een delicate mousse krijgt die niet te zoet is en helemaal niet naar kikkererwten smaakt, geloof me.
Hieronder geef ik je nog wat ideeën voor het gebruik van aquafaba en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe we deze Mousse van aquafaba en chocolade maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 173,39 (Kcal)
- Koolhydraten 15,22 (g) waarvan suikers 8,17 (g)
- Eiwitten 2,47 (g)
- Vet 11,44 (g) waarvan verzadigd 6,50 (g)waarvan onverzadigd 3,73 (g)
- Vezels 3,24 (g)
- Natrium 12,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Chocolademousse met Aquafaba
- 130 ml Aquafaba
- 80 g 75% pure chocolade
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Elektrische mixer
- 1 Kom
Bereiding Chocolademousse met Aquafaba
Om de Mousse van aquafaba met chocolade te maken, hak eerst de pure chocolade in stukjes.
Kies een van hoge kwaliteit voor optimaal resultaat.
Smelt het vervolgens au bain-marie of in de magnetron tot het romig maar nog steeds dik is zonder klonten.
Ondertussen plaats je de aquafaba, die koelkastkoud moet zijn, in een kom en klop het met de elektrische mixer gedurende ten minste 10/12 minuten.
Als je wilt, kun je een beetje poedersuiker toevoegen, maar ik heb dat niet gedaan omdat ik van de pure smaak van pure chocolade hou.
Als je een schuimige massa hebt die lijkt op stijfgeklopte eiwitten, begin dan de gesmolten chocolade langzaam toe te voegen terwijl je de mixer blijft gebruiken.
Als de mousse van aquafaba met chocolade mooi romig en stevig is, zet hem dan minstens 2 uur in de koelkast om te rusten.
Je hebt zo een Mousse van Aquafaba gemaakt die je in individuele kopjes kunt verrijken door er bijvoorbeeld verkruimelde koekjes of noten naar wens aan toe te voegen.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, laat dan een like achter.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Mousse van aquafaba
Je kunt het in de koelkast bewaren, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container, tot 3 dagen.
Meer recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
