De Regenboogsalade, Hoofdgerecht zonder koken en erg smakelijk is perfect voor deze hete dagen, ideaal als je op vakantie bent maar ook uitstekend thuis voor een eenvoudige en lichte maaltijd, misschien met vrienden of familie.
Een Hoofdgerecht dat je kunt verrijken met de seizoensgroenten die je het lekkerst vindt, zolang ze maar kleurrijk en rauw zijn.
Een rijke, supersnelle Regenboogsalade Hoofdgerecht die je ook enkele uren van tevoren kunt bereiden om ’s avonds in alle rust te genieten, vergezeld van een paar plakken goed ambachtelijk brood, en het zal perfect zijn.
Als je van salades houdt, laat ik hieronder nog wat ideeën achter die je voor elke gelegenheid kunt voorstellen en daarna gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je de Regenboogsalade Hoofdgerecht bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 845,09 (Kcal)
- Koolhydraten 69,98 (g) waarvan suikers 12,34 (g)
- Eiwitten 22,72 (g)
- Vet 57,37 (g) waarvan verzadigd 20,94 (g)waarvan onverzadigd 18,94 (g)
- Vezels 16,97 (g)
- Natrium 652,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 567 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Regenboogsalade Hoofdgerecht
- 3 buffelmozzarella's (van 100 g elk)
- 160 g zoete maïs (uitgelekt)
- 2 avocado's
- 2 wortels
- 300 g rode kool (spitskool)
- 250 g rode paprika (of cherrytomaatjes)
- 20 ml citroensap
- 1 eetlepel appelazijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak sesamzaadjes
- naar smaak maanzaadjes
Bereiding Regenboogsalade Hoofdgerecht
Begin met het schoonmaken van de groenten voor het bereiden van de Regenboogsalade hoofgerecht zonder koken.
Schraap dan de wortels en snijd de uiteinden af, verwijder de zaadlijsten en de witte binnenste draden van de paprika, en schil de avocado.
Laat de mozzarella’s uitlekken van hun bewaarvocht en verwijder het vocht van de maïs.
Let op dat je de ingrediënten kunt variëren, bijvoorbeeld door voor een helderder groen rucola toe te voegen, gekookte kikkererwten, of voeg basmatirijst toe voor een soort Poke.
Snijd de avocado’s in dunne plakjes en besprenkel ze onmiddellijk met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.
Plaats ze op een serveerschaal of in individuele borden, verdeeld in 3 delen.
Snijd de rode paprika in reepjes en vervolgens in stukjes en plaats ze zoals getoond op de foto.
Verdeel de wortels in 2 delen nadat je de uiteinden hebt verwijderd, snijd ze vervolgens in dunne staafjes zodat je ze niet nog eens hoeft te snijden om ze te eten.
Snijd de rode kool dun en plaats in het midden een mozzarella voor elk bord.
Als je wilt, kun je ook 1 komkommer schillen en heel fijn snijden.
Zout alle groenten aan de bovenkant, besprenkel met appelazijn en extra vergine olijfolie, strooi dan de sesam- en maanzaadjes (je kunt chiazaad gebruiken) als je ze hebt.
Geniet van de Regenboogsalade zonder koken koel uit de koelkast.
Ik laat mijn FACEBOOKPAGINA achter als je dagelijks op de hoogte wilt worden gehouden van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Regenboogsalade zonder koken
Het is mogelijk om alle groenten behalve de avocado al ’s ochtends voor ’s avonds te bereiden, maar avocado en mozzarella moeten vlak voor het serveren worden toegevoegd.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
