Rustieke koekjes met pompoen en chocolade, zijn heerlijke koekjes met een rustiek uiterlijk maar ze zijn erg zacht en rijk aan heerlijke chocolade en veel hazelnoten. Als je niet van hazelnoten houdt, kun je ze altijd vervangen door amandelen of walnoten, maar ik raad je aan ze te proberen want ik weet zeker dat je, eenmaal geproefd, niet meer zult kunnen stoppen met eten. Laten we eens kijken wat we nodig hebben om de rustieke koekjes met pompoen en chocolade te maken.
MIS DEZE HEERLIJKE DESSERTS NIET
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
LATEN WE ZIEN WAT WE NODIG HEBBEN OM DE KOEKJES TE MAKEN
- 250 g pompoen (gekookt)
- 500 g bloem 00
- 1 ei
- 200 g hazelnoten
- 100 g riet suiker
- 50 g bloem (volkoren)
- 120 g zonnebloemolie
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- poedersuiker (om te bestuiven)
- 100 g pure chocolade
Stappen
LATEN WE SAMEN DE KOEKJES MAKEN
om de rustieke koekjes met pompoen en chocolade te maken, volg dit recept, voeg de in stukjes gesneden chocolade toe en laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten. Na het rusten, verdeel je het deeg in gelijke stukjes en vorm je je koekjes. Ik maakte een soort onregelmatige balletjes. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, maar laat je altijd leiden door je eigen oven. Haal de koekjes uit de oven en bestrooi ze met poedersuiker.
