De Donizetti taart of turta del Dunizet is een regionale cake die al een tijd op de lijst van te maken recepten stond omdat het een historische cake is en ik houd van deze tradities. Bovendien bevat het ingrediënten die ik ongebruikelijk vind, wat me nog meer nieuwsgierig maakte!

Maar ik maakte een fout, of beter gezegd twee fouten, bij het maken ervan en hieronder vertel ik je erover, als je het wilt weten!

GESCHIEDENIS VAN HET ORIGINELE RECEPT VAN DE DONIZETTI TAART

De geschiedenis of legende vertelt dat op een avond Gaetano Donizetti samen met Gioacchino Rossini aan het dineren was en dat de eerste erg verdrietig was vanwege onbeantwoorde liefdes, waardoor hij zijn slaap en sereniteit verloor! Rossini vroeg zijn kok om iets buitengewoon heerlijks te bereiden om de bedroefde en bezorgde vriend op te beuren, en de kok creëerde deze kranscake met stukjes abrikoos en ananas met vanille- en maraschino-aroma’s.

De cake werd zo gewaardeerd dat het de Donizetti taart werd en een traditionele cake van Bergamo!

DE WARE GESCHIEDENIS VAN HET RECEPT VAN DE DONIZETTI TAART UIT BERGAMO

De maker van de Donizetti taart was Alessandro Balzer in 1948 ter gelegenheid van de honderdste verjaardag van de dood van de maestro. De naam Balzer is erg belangrijk omdat het de naam is van een historische banketbakkerij vlakbij het Donizetti theater en in de loop der jaren veel persoonlijkheden uit de Italiaanse cultuur en showbusiness heeft aangetrokken.

De taart had enorm veel succes en het recept werd gepatenteerd, zodat de term TURTA DEL DUNIZET wordt gegeven aan die bereiding die volledig voldoet aan de voorschriften die zijn gedeponeerd onder het merk “Bergamo stad van duizend smaken”.

Om de Donizetti taart nog meer eer en roem te geven, is op 8 april de nationale dag van de Donizetti taart ingesteld, een herdenkingsdatum omdat het de dag van de dood van de componist herdenkt, die plaatsvond op 8 april 1848 in Bergamo!