Het ketogeen dieet is een voedingsregime dat de koolhydraten drastisch vermindert, terwijl het de eiwitten en vooral de vetten verhoogt, wat een proces genaamd Ketose in gang zet.  In het algemeen wordt ketose bereikt na een paar dagen met een hoeveelheid koolhydraten van ongeveer 20-50 gram per dag, maar deze hoeveelheden kunnen per persoon variëren.  Dit type voeding heeft een grote impact op het lichaam, zoveel dat het oorspronkelijk werd aanbevolen als dieet om de epileptische aanvallen te verminderen bij patiënten die niet op medicatie reageerden, vooral bij kinderen.

Tegenwoordig is het succes van het ketogeen dieet vooral te danken aan de effectiviteit in het verminderen van gewicht, maar het is belangrijk om te benadrukken dat het geen eenvoudig regime is om te volgen. Het is voldoende om zelfs maar een beetje af te wijken in termen van koolhydraten om het lichaam ertoe te brengen de ketose te stoppen en opnieuw zijn voorkeursenergiebron te gebruiken: suikers. Degenen die dit dieet hebben gevolgd – dat over het algemeen wordt voorgesteld voor korte periodes, van enkele weken – verklaren dat ze een grote hoeveelheid energie hebben eenmaal de staat van ketose is bereikt. Maar de dagen voorafgaand aan deze gebeurtenis worden soms gekenmerkt door misselijkheid, constipatie, vermoeidheid en ademhalingsmoeilijkheden die na een week verdwijnen.

Er bestaat niet slechts één type keto-dieet, maar veel, allemaal met een essentieel basisschema dat een drastische vermindering van koolhydraten, grote hoeveelheden vetten en matige hoeveelheden eiwitten inhoudt. Dus geen brood, pasta, rijst of granen, peulvruchten of frisdranken, fruit met mate, terwijl er vrije keuze is voor groenten net als voor vetten en eiwitten.

TOEGESTANE VOEDINGSMIDDELEN:

Alle soorten vlees, vis, eieren, boter, kokosolie, extra vierge olijfolie, groene bladgroenten, kool, broccoli, courgette, rode radicchio, avocado, komkommers, venkel, noten en zaden, bessen, specerijen, vleeswaren.

VERBODEN VOEDINGSMIDDELEN

Brood, pasta, fruit, granen met een hoger aantal koolhydraten, aardappelen, peulvruchten, suikerrijke dranken, alcoholische dranken, maïsvlokken en havervlokken.