Dit Eiwitrijk Zaadbrood is perfect voor ontbijt of een tussendoortje, een eenvoudig recept met veel zaden en glutenvrij, ideaal voor wie op dieet is of gewoon gezond wil eten maar met smaak.
Een zoete cake perfect om te combineren met een kruidenthee of gewoon als tussendoortje met seizoensfruit dat ik je aanraad te proberen, ik moest mijn mening herzien en sinds we het hebben geprobeerd, maken we het heel vaak.
Als je van eiwitrijke recepten houdt, laat ik hieronder nog wat andere smakelijke ideeën achter die ideaal zijn voor een dieet en daarna ontdekken we direct na de foto hoe je dit Eiwitrijk Zaadbrood maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het Eiwitrijk Zaadbrood
- 100 g havervlokken
- 100 g zonnebloempitten
- 50 g lijnzaad
- 30 g sesamzaad
- 50 g havermeel
- 30 g glutenvrij boekweitmeel
- 2 eieren (of 150 g eiwit)
- 50 g rozijnen
- 7 g bakpoeder voor zoetigheid
- 3 g zout
- 20 g erythritol (of rietsuiker)
- 150 ml plantaardige melk
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Cakevorm
- 1 Weegschaal keuken
Bereiding van het Eiwitrijk Zaadbrood
Om het eiwitrijke zaadbrood te bereiden, doe je eerst alle zaden en de rozijnen in de mixer of een keukenmachine met messen en maal ze fijn tot poeder.
Vervolgens doe je de gemalen zaden in een kom en voeg je de plantaardige melk toe (kies degene die je het lekkerst vindt) en laat het 1 uur rusten, afgedekt met een doek.
Na de rusttijd van de zaden zie je dat de melk bijna volledig is opgenomen, voeg dan de meelsoorten, het bakpoeder, het zout en de erythritol of rietsuiker toe en meng alles heel goed.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180° in statische modus.
Voeg tot slot de eieren of de eiwitten toe en kneed tot een zacht en plakkerig deeg.
Vet een cakevorm in met olie en giet het mengsel erin.
Bak het Eiwitrijk Brood in het middelste rek van de oven gedurende minstens 40 minuten, doe de satéprikker test voordat je het eruit haalt.
In dit geval zal de satéprikker niet volledig droog eruit komen vanwege de vele zaden, maar het moet niet nat zijn.
Haal het uit de oven, laat het afkoelen voor je het Zaadbrood uit de vorm haalt en laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in plakken snijdt en geniet ervan.
Hoe bewaar je het Eiwitrijk Zaadbrood
Je kunt het bewaren in een blikken doos of in een stoffen of papieren zak voor 3 dagen.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
