Wanneer het te warm is om de oven aan te zetten, is de Versilia bakvorm de perfecte oplossing!
Deze zachte en smakelijke cake wordt direct op het fornuis gebakken en is in een paar minuten klaar, zonder dat je de elektrische mixers uit de kast hoeft te halen: alles wordt met de hand gedaan, waardoor je amper gereedschap vuil maakt.
Het resultaat? Een frisse en snelle cake, ideaal voor ontbijt of tussendoortje, met de zachtheid van ricotta en de zure noot van frambozen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 220 g suiker
- 80 g zonnebloemolie
- 250 g lactosevrije ricotta
- 240 g glutenvrij cakemeel
- 90 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 g frambozen
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- Kom
- Handkloppers
- Bakvorm Versilia bakvorm
Stappen
Voor we beginnen met de stappen voor het recept, laten we het hebben over frambozen. Heb je ooit geprobeerd ze in te vriezen en dan te breken door ze met je handen los te maken? Ze zullen in veel kleine frambozenbolletjes uiteenvallen, een effect dat ik erg leuk vind, dus ik vries ze vaak in om ze vervolgens zo te gebruiken, zoals in dit geval. Zo zal de cake gelijkmatig bezaaid zijn met kleine frambozenbolletjes. Natuurlijk kun je, als je dat liever hebt, ze vers gebruiken, in dat geval vind je de vruchten overal verspreid in de taart.
Laten we beginnen! Dus, als je wilt, vries je frambozen in en laat ze in de vriezer totdat je ze nodig hebt anders was ze onder stromend water en droog ze af.
Klop in een kom de eieren en voeg de suiker toe, klop krachtig met de handklopper of gebruik, als je dat liever doet, elektrische kloppers. Voeg de zonnebloemolie en ricotta toe, meng goed om een gladde crème te verkrijgen en ga verder met de geraspte citroenschil en vanille.
Voeg nu de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, je kunt nog steeds met de handklopper mengen, let erop dat je een glad mengsel krijgt.
Het is tijd voor de frambozen, als je ze hebt ingevroren, haal ze dan uit de vriezer en maak ze met je handen los, meng alles en we zijn klaar voor de bakvorm.
Boter en bloem de Versilia bakvorm, giet het beslag erin en strijk het glad.
Plaats de kleine ronde basis op de kleine brander, plaats de gesloten bakvorm met deksel en steek het vuur aan, bak de eerste 3/4 minuten op hoog vuur en verlaag dan tot het minimum en ga 55 minuten door met bakken.
Het deksel van de Versilia bakvorm is voorzien van handige openingen die ook nuttig zijn voor de satéprikker-test, natuurlijk kun je het deksel ook optillen om te controleren, maar wacht totdat je richting het einde van de baktijd bent.
Wanneer de cake klaar is, verwijder het deksel en laat afkoelen voordat je hem eruit haalt.
Bestrooi naar wens met poedersuiker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Bewaar de cake altijd beschermd tegen lucht, afgesloten in een taartdoos of onder een stolp, zodat hij zachter blijft. Omdat er fruit in zit, is het beter om hem binnen 2/3 dagen te consumeren, vooral als het erg warm is.
