Ovengebakken kool is een eenvoudig, smaakvol, gemakkelijk en snel te bereiden recept. Een bijgerecht zonder bechamel, krokant en gegratineerd. Wist je dat… ovenkoken de groenten hun volledige aromatische boeket laat ontplooien.
Ontdek alle variëteiten en de zaaitijd van witte en gekleurde kool.
SEIZOENSGEBONDENHEID van witte #kool – het hele jaar door, vooral in de lente en de herfst.
RECEPTEN met witte kool
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ovengebakken kool
- 700 g witte kool (wit en stevig)
- 1 ui (optioneel)
- Halve teen knoflook (optioneel)
- Halve theelepel zout (3 g)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie (30 g)
- 20 g paneermeel (voor coeliakiepatiënten: glutenvrij paneermeel)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (voor vegetariërs: zonder dierlijk stremsel – voor VEGANISTISCHEN: voedingsgistvlokken)
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes scherp
- Bakplaat of grote, ondiepe bakplaat
- Kom
- Lepel
Verwijder eerst de buitenste, beschadigde bladeren van de kool, snijd deze doormidden en was hem.
Snijd de kool op een snijplank met een scherp mes in grove plakken. Snijd deze vervolgens in stukken.
Doe de gesneden witte kool in een kom (desgewenst samen met een in julienne gesneden ui) en breng op smaak met gehakte knoflook, zout en olie. Meng goed.
Verspreid alles in een enkele laag in een grote bakplaat.
Rasp de kaas en meng deze met het paneermeel. Strooi gelijkmatig over de groenten.
Bak in het midden van een statische oven op 200°C (geventileerd op 180°C) gedurende 20 minuten of langer, afhankelijk van je voorkeur.
De ovengebakken kool is ook heerlijk opnieuw opgewarmd de volgende dag en kan maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
VARIATIES op ovengebakken kool
– veganistische versie: vervang kaas door gehakte noten of vlokken voedingsgist
– voeg een ui toe (fijn gesneden) aan de gesneden witte kool
– Breng op smaak met olijven (Taggiasche) of gedroogde tomaten in reepjes
– Om hetzelfde recept in de pan te bereiden, voeg het paneermeel en de kaas pas in de laatste minuten van de bereiding toe
– Bereid hetzelfde recept met SAVOOIKOOL
– Hard gerijpte kaas naar keuze: grana padano, parmigiano reggiano, gerijpte pecorino, gerookte ricotta, trentingrana...
Weetjes
Hoe maak je witte kool schoon en snijd je het?
Hoe maak je witte kool schoon en snijd je het?
Wat is het verschil tussen savooikool en witte kool?
Wat is het verschil tussen savooikool en witte kool?
Hoe smaakt witte kool?
Witte kool heeft een licht bittere en krokante smaak, met een aangename zoete noot.
