Ik heb glutenvrije Griekse Pita gemaakt!!!
Hoe vaak heb ik foto’s en recepten van dit Griekse brood in de pan gezien, hoe vaak heeft het me doen watertanden… maar helaas, ik ben nooit naar Griekenland geweest en dan had ik het toch niet kunnen eten. En zo besloot ik het te proberen!
Jongens, ik weet niet of het precies hetzelfde is als het origineel, maar ik kan zeggen dat ik er erg van genoten heb. Mooi gebakken en stevig aan de buitenkant maar zacht van binnen.
Als je het wilt proberen, hoef je alleen maar verder te lezen, maar laat me dan weten wat je ervan vindt 😉
Hieronder laat ik je de link naar enkele van mijn glutenvrije broodbakrecepten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g glutenvrij broodmeel
- 120 g water
- 120 g melk (ook zonder lactose)
- 10 g olijfolie
- 6 g zout
- 1 theelepel suiker
- 2 g gedroogde bakkersgist
- naar smaak Tijm en peterselie (voor garnering)
Gereedschappen
- Kom
- Deegroller
- Pan
Stappen
Meng water en melk en verwarm ze, ze moeten lauw zijn.
Doe de bloem in een grote kom met de gist en suiker, giet de helft van de vloeistof in het midden en begin te mengen.
Wanneer de vloeistof is opgenomen, voeg de rest toe samen met olie en zout. Meng eerst met een vork en zodra het consistent wordt, leg het op het werkblad en kneed met de hand.
Je krijgt een compact en zacht deeg, vorm een bal en leg deze in de met olie ingevette glazen kom. Bedek met een doek en laat rijzen in de oven met alleen het licht aan.
Laat zo tot het verdubbeld is, dit duurt 2 tot 3 uur.
Nu het deeg gerezen is, begin stukjes deeg eruit te nemen, druk ze plat en maak bolletjes van ongeveer 100g. Je krijgt er 6.
Zet een pan op het vuur, als deze groot genoeg is, kun je er meerdere tegelijk bakken.
Begin ondertussen de bolletjes uit te rollen tot vrij dunne lappen, zonder je al te veel zorgen te maken over de vorm.
Bak in de pan op middelhoog vuur met deksel ongeveer 10 minuten, draai ze een paar keer om.
Leg ze na het bakken op elkaar om het vocht te behouden.
Om ze op smaak te brengen, maakte ik een kommetje met olijfolie, knoflook, gehakte peterselie en tijm.
Geniet er meteen van! Ze zijn heerlijk bij vlees en vleeswaren, misschien met wat saus.
Als er nog wat over is, kun je ze opnieuw opwarmen in de oven of in een tosti-ijzer voor de volgende maaltijd, maximaal de volgende dag, om ze nieuw leven in te blazen en ze zullen nog steeds lekker zijn.
