Bereiding Courgettesoufflé en kaas

• Maak eerst de kaassaus, zet dan de melk met de noot boter op het vuur.

• Zodra je ziet dat het begint te koken, zet het vuur lager en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.

• Blijf op laag vuur en roer met de handgarde om de kaas te laten smelten, zodat er geen klontjes ontstaan.

  Zout alleen indien nodig en zet apart.

• Om de courgettesoufflé met kaas te bereiden, snijd en was je eerst de courgettes en rasp ze dan met een grove rasp.

• Knijp de courgettes met je handen uit om zoveel mogelijk water te verwijderen, verwarm de extra vergine olijfolie met de knoflook in een brede pan met hoge randen.

• Zodra de knoflook begint te kleuren, verwijder je het en voeg je de courgettes toe, kook ze 5 of 6 minuten al roerend met een spatel.

• Plaats vervolgens in de beker van de staafmixer of in een keukenmachine de courgettes, de ricotta en de geraspte kaas en mix kort.

• Voeg de eieren en het zout toe en meng.

  Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus, vet dan 6 muffinvormpjes in en bestrooi met paneermeel.

• Vul elk vormpje voor 3/4 en bak minstens 30 minuten in de oven, ze moeten gaar zijn maar nog steeds romig in het midden.

• Haal ze uit de oven en keer de vormpjes om op het serveerbord en laat enkele minuten rusten, verwijder dan de vormen.

• Verwarm de Parmezaanse kaassaus, als je ziet dat het te dik is, voeg dan gewoon een paar eetlepels melk toe en meng met de handgarde.

• Verdeel de Parmezaanse kaassaus over elk courgettesoufflé en breng ze meteen naar de tafel.

  

• Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag bijgewerkt wilt worden met mijn nieuwe recept, laat dan een like achter.

  Op INSTAGRAM of zelfs op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te zien.