Vandaag een ongewone maar heerlijke recept om op toast te smeren, om in een broodje te eten of om pasta mee te garneren, de Mousse van Rode Kool is perfect voor elke gelegenheid.
Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten heb je een dikke en romige mousse met deze onderschatte groente die toch zo goed is voor onze gezondheid, want het is een antioxidant, versterkt het immuunsysteem, verlaagt de bloeddruk en is ook ontstekingsremmend, waar wacht je nog op om de Mousse van Rode Kool te proberen?
Hieronder laat ik je andere mousses en smeerbare crèmes zien die je niet mag missen en daarna gaan we meteen na de foto bekijken hoe je deze Mousse van Rode Kool maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Mousse van Rode Kool
- 400 g rode kool
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 walnoothelften
- 30 g geraspte Grana Padano
- 50 g plantaardige room zonder lactose
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- Half theelepel gemalen komijn
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan
Bereiding van de Mousse van Rode Kool
Om de Mousse van Rode Kool te maken, maak je eerst de rode kool schoon door de buitenste harde bladeren en het witte midden te verwijderen.
Snijd het vervolgens in dunne plakjes, schil de knoflook en pers het uit.
Bak de knoflook in de extra vergine olijfolie in een grote koekenpan met hoge randen gedurende 2 of 3 minuten.
Voeg de rode kool toe en meng goed om het op smaak te brengen, voeg zout en peper toe en bestrooi met appelazijn en kook minstens 10 minuten, zorg ervoor dat het niet te droog wordt.
Kortom, de kool moet stoven en niet verbranden, voeg als laatste, als de kooktijd bijna voorbij is, de komijn toe.
Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Op dit punt ben je klaar om de Mousse van Rode Kool af te maken, plaats de gekookte kool in de beker van een staafmixer samen met de geraspte kaas, de kookroom (als je wilt, kun je verse room gebruiken) en de grof gehakte walnoten.
Mix dan en voeg beetje bij beetje wat extra vergine olijfolie toe, niet te veel, anders wordt het te vloeibaar.
Proef de Mousse van Rode Kool en voeg indien nodig meer zout toe.
Je kunt de Mousse van Rode Kool direct gebruiken.
Anders plaats je het in een glazen pot met een luchtdichte sluiting en bedek je het oppervlak met extra vergine olijfolie en zet je het in de koelkast.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag mijn nieuwe recept wilt zien, volstaat het om een like achter te laten.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te zien.
Hoe de Mousse van Rode Kool te bewaren
Je kunt het 4 dagen bewaren in de koelkast, goed afgedekt in een glazen pot, altijd bestrooid met extra vergine olijfolie.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
