De ricotta en kokosballetjes zijn heerlijke en zeer gemakkelijke zoetigheden perfect voor de zomer, maar niet alleen. Ze worden in enkele minuten bereid, met weinig ingrediënten en zonder koken. Zachte balletjes op basis van ricotta, geraspte kokos, suiker en naar wens kunt u ook cacaopoeder toevoegen. Ideaal om te serveren als tussendoortje, als dessert na de maaltijd of bij de koffie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 19 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Hedendaags
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 240 g koeienricotta
- 130 g kristalsuiker
- 120 g geraspte kokos
- 2 lepels cacaopoeder (optioneel)
- n.v.t. melk (optioneel)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Koelkast
- Lepel
- Bord
Stappen
Om de ricotta en kokosballetjes te bereiden…
Doe de ricotta, de geraspte kokos, de kristalsuiker en het cacaopoeder (optioneel) in een kom.
Meng alles met een lepel en zet de kom 10 minuten in de koelkast. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje melk toe.
Na de rusttijd in de koelkast, neem steeds een beetje van het mengsel en vorm met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot (ik maakte er van 25 g elk, maar je kunt ze ook kleiner maken).
Leg de ricotta en kokosballetjes op een plat bord terwijl je ze vormt, tot het mengsel op is.
Plaats de balletjes tenslotte ongeveer een uur in de koelkast voordat je ze eet.
