De stoofpot van inktvis is een heerlijk tweede gerecht dat ik je aanraad om te proberen 🙂
Vaak kookte ik het met aardappelen omdat het een van de favoriete gerechten van mijn moeder was en ik heb het nog steeds gedaan, maar vandaag heb ik besloten om ook deze versie te proberen.
Na de ‘Polpo alla Luciana’ ben ik hier met dit andere recept 😉
De stoofpot van inktvis is bereid met tomatensaus en aromatische kruiden en ik heb het zeker 2 uur gekookt.
Ik heb ongeveer 2 uur nodig gehad omdat ik van goed doorgekookt hou en het zo erg mals en zacht wordt, maar als je het krokanter wilt, verkort dan de kooktijd; het hangt ook af van de grootte van de inktvis: hoe groter hij is, hoe langer het koken duurt.
Als aromatische kruiden heb ik salie en oregano gebruikt, maar je kunt ook tijm gebruiken.
De stoofpot van inktvis is een tweede gerecht dat je voldaan maakt zonder dat het zwaar valt 😉
P.S.: Ik raad je aan om ook eens te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 259,73 (Kcal)
- Koolhydraten 17,08 (g) waarvan suikers 6,36 (g)
- Eiwitten 31,43 (g)
- Vet 8,47 (g) waarvan verzadigd 2,01 (g)waarvan onverzadigd 1,91 (g)
- Vezels 3,36 (g)
- Natrium 241,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de stoofpot van inktvis
- 1 kg inktvis
- 300 tomatenpuree
- 1 l water
- 1 ui
- 1 draadje extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Vork
- 1 Snijplank
Stappen voor de stoofpot van inktvis
Was en droog de inktvis.
Plaats het op een snijplank en maak het schoon: snijd de zak open en probeer de ogen te verwijderen.
Verwijder de tand in het midden onder de inktvis met een klein mesje, maak de binnenkant van de kop schoon en spoel alles goed af.
Giet in een hoge, smalle pan een scheutje olie met de ui, zet het vuur aan en laat een paar seconden warm worden, voeg de tomatenpuree met water toe en breng aan de kook.
Dompel de inktvis onder, dek af met een deksel en laat ongeveer 2 uur koken of totdat het zacht is.
P.S. Om te controleren of het gaar is, kunt u een vork gebruiken en proberen deze in de inktvis te steken: als het gemakkelijk gaat, is het gaar.
Voeg aan het einde van het koken naar smaak zout, peper en oregano toe.
Serveer direct warm.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Bezoek mijn pagina op Facebook en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
