Hartige beignets, eenvoudig en snel fingerfood. Perfect om te serveren als voorgerecht, misschien vergezeld van vleeswaren en kazen.
Het recept lijkt erg op dat van beignets met ham en kaas. Als je ervan houdt, probeer dan ook de versie met courgettebeignets. Ze worden gemaakt met slechts drie ingrediënten die we allemaal in huis hebben: water, bloem en gist, bovendien zijn er talloze varianten, zowel zoet als hartig. Zoete beignets kunnen worden geserveerd met poedersuiker of chocoladepasta.
Voor de hartige versie kun je blokjes mortadella of spek toevoegen. Een typische Napolitaanse variant voorziet de toevoeging van algen. Hartige beignets zijn zo lekker dat ze zeer gewild zullen zijn! Bewaar het recept en laat me weten of je ze probeert.
Andere recepten met beignets:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 524,63 (Kcal)
- Koolhydraten 18,00 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 2,85 (g)
- Vet 50,19 (g) waarvan verzadigd 6,84 (g)waarvan onverzadigd 41,54 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 195,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 5 g droge gist
- 400 ml water
- 1 theelepel zout
- l zonnebloemolie
Hoe de hartige beignets te bereiden
Doe de bloem in een kom samen met de gist.
Begin het water op kamertemperatuur toe te voegen en voeg uiteindelijk het zout toe.
Roer goed met een garde tot een glad en goed gemengd mengsel ontstaat, dek af met folie en laat 1 uur rusten.
Na de rusttijd, verhit veel olie in een grote pan, zodra de olie 180°C bereikt, neem het beslag met behulp van twee lepels en bak de beignets stukje bij beetje.
Bewaring en tips voor de hartige beignets
Zoals alle gefrituurde gerechten is het aan te raden ze direct te consumeren. Je kunt de beignets serveren op een serveerschaal samen met salami en burrata-olijven.
