Zwarte Peper Mosselen zijn zo lekker. Een zeevruchten gerecht om als smakelijk voorgerecht of als lichte hoofdgerecht te proeven. Het stelt nooit teleur!
Een gerecht dat uit de Napolitaanse keuken komt, heel eenvoudig te bereiden, maar absoluut goddelijk qua smaak. Voor een perfect resultaat heb je wel hele verse mosselen nodig.
Het is makkelijk en redelijk snel te maken, iedereen vindt het lekker en het heeft ook het voordeel dat het een betaalbaar en licht gerecht is!
Je hoeft alleen maar je best te doen om de beste ingrediënten te kiezen en binnen 30 minuten kun je een heerlijke gourmet traktatie op tafel zetten.
Zorg ervoor dat je mosselen haalt, of hoe je deze schelpdieren ook noemt in jouw omgeving (mitili of muscoli), en volg dit zeer eenvoudige recept om een uitstekend voorgerecht of hoofdgerecht te bereiden. Onthoud dat het ook een vrij licht recept is, met weinig calorieën.
Het originele recept voor Zwarte Peper Mosselen vereist slechts twee ingrediënten: mosselen en peper.
Er zijn mensen die een beetje peterselie toevoegen en mensen die ervan genieten (zoals wij deden!) met wat uitgeperste citroen.
Voordat je ze consumeert, is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de mosselen vers zijn. Het wordt aanbevolen om ze altijd correct verpakt te kopen.
Bij de aankoop moet je controleren of het net gesloten en intact is en het etiket bekijken, dat altijd de kwaliteit en versheid van het product garandeert.
Verse mosselen herken je aan de goed gesloten en intacte schelpen.
De kleppen, ofwel de twee identieke helften in de vorm van een druppel die door een ligament verbonden zijn en de schelp van de mossel vormen, moeten op geen enkele manier beschadigd zijn maar zo intact mogelijk.
Volg mij terwijl ik je vertel hoe ik ze bereid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 68,72 (Kcal)
- Koolhydraten 3,95 (g) waarvan suikers 0,28 (g)
- Eiwitten 9,03 (g)
- Vet 2,10 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 1,46 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 218,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Zwarte Peper Mosselen
- 2 kg mosselen
- n.v.t. zwarte peper (versgemalen)
- citroen (optioneel)
- peterselie (fijngehakt optioneel)
Gereedschap
- Steelpan
- Deksel
Stappen voor Zwarte Peper Mosselen
Was de mosselen eerst onder stromend water.
Gebruik een mesje om hun oppervlak te schrapen om alle aangroeisels of resterende resten te verwijderen, die in het eindgerecht onaangenaam zouden kunnen zijn.
Een klein geheim: ik heb altijd goed gewerkt met deze methode.
Was ze onder stromend water.
(Doe een paar mosselen in een plastic zak, voeg royaal zeezout toe en sluit het af. Plaats de gesloten zak in een andere zak.
Wrijf de mosselen ongeveer 5 minuten in de zak.
Open de zak, giet de mosselen uit in een vergiet en spoel ze onder stromend water af om de resten te verwijderen).
Verwijder daarnaast die gebroken of open zijn omdat ze niet goed zijn om te consumeren.
Begin ondertussen met het bereiden van de broodkrokantjes.
Voor deze bereiding heb je een brood nodig, zoals rustiek brood, dat je in vrij dikke plakken snijdt.
Het is belangrijk om stevige broodkrokantjes te hebben om ze vervolgens in de saus van je zwarte peper mosselen te dopen.
Leg je broodkrokantjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze met extra vierge olijfolie, wat ze knapperig en goudkleurig zal maken.
Op dit punt zijn je broodkrokantjes klaar om in de oven te worden gezet op 200°C voor een paar minuten.
Ze zijn klaar als hun oppervlak goed goudbruin is.
Let op dat je de broodkrokantjes niet verbrandt om te voorkomen dat de bittere smaak van de verbranding je zwarte peper mosselen verpest.
Breng ze vervolgens over in een redelijk grote pan, op hoog vuur, en dek af met een deksel.
Wanneer de kleppen beginnen te openen, bestrooi dan met zwarte peper, strikt versgemalen, en schud de pan bij de handvatten zodat de peper goed verdeeld wordt.
Zodra de mosselen allemaal geopend zijn, zet onmiddellijk het vuur uit.
Optioneel kun je verse fijngehakte peterselie en schijfjes citroen toevoegen.
Leg de broodkrokantjes die je eerder hebt gemaakt.
Eet smakelijk.
Advies
Voor een smakelijke variant kun je de mosselen openen met een scheutje olie, 2 teentjes knoflook en wat chilipeper.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Conservering
Er wordt geen bewaarmethode aangeraden.
Notities…..
Als de mosselen heel vers zijn, kun je ze gekookt invriezen door ze in geschikte bakjes of speciale zakjes te doen, waarbij je zoveel mogelijk lucht verwijdert. Bewaar ze maximaal 6 maanden in de vriezer.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Ik heb verse mosselen gekocht, hoe kan ik ze bewaren?
Plaats de mosselen in een kom, dek ze af met een vochtige doek en bewaar ze in het minst koude gedeelte van de koelkast. Op deze manier blijven ze maximaal twee dagen goed.
Ik heb nog wat Zwarte Peper Mosselen over, ideeën graag?
Zwarte Peper Mosselen moeten onmiddellijk na bereiding worden geconsumeerd wanneer ze nog warm zijn. Alleen op deze manier kun je het beste van hun smaak en geur genieten. Als je echter wat Zwarte Peper Mosselen overhoudt, kun je ze altijd op een andere manier gebruiken. Verwijder de schelpen van hun weekdieren en gebruik ze om een saus voor een pastagerecht te bereiden of om de bereiding van de zeevruchtensalade te verrijken.
