De snelste en gemakkelijkste rijstsalade die er bestaat, de caprese rijstsalade is vers, sappig en wordt bereid zonder iets anders te koken dan rijst. Toch was het in zijn eenvoud thuis erg geliefd, dankzij de citroen die een geur geeft die, vooral als het warm is, verrukkelijk is. Gezien de minimale hoeveelheid ingrediënten is het belangrijk dat ze van goede kwaliteit zijn: verse, smakelijke tomaatjes, niet te waterig, mozzarella of kleine mozzarella bolletjes die naar melk smaken en een goede biologische Italiaanse citroen. Uiteraard extra vergine olijfolie, Italiaans en heerlijk. Laten we aan de slag gaan en samen de caprese rijstsalade bereiden.
Als je op zoek bent naar andere recepten met rijst, bekijk dan de onderstaande recepten, ze zijn allemaal het proberen waard.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van caprese rijstsalade
- 300 g volkoren rijst
- 2 mozzarella's
- 200 g hartvormige tomaten
- 3 blaadjes basilicum
- 100 g taggiasche olijven
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Gereedschap voor de bereiding van caprese rijstsalade
Deze post bevat affiliate links
- 1 Kookpan
Stappen voor de bereiding van caprese rijstsalade
Kook de rijst in ruim gezouten water. Giet het al dente af. Ik spoel het nooit met koud water, ik geef er de voorkeur aan om het goed al dente af te gieten en het te laten afkoelen nadat het gekruid is met extra vergine olijfolie.
Dompel de hartvormige tomaat in kokend water. Giet het na een paar minuten af, laat het afkoelen en verwijder de schil, de vezelige delen en snijd het in stukjes.
Snijd ook een paar mozzarella’s in blokjes.
Doe de rijst, tomaat en mozzarella in een kom. Breng op smaak met basilicum, zout en peper, voeg taggiasche olijven toe als je ze lekker vindt en onze rijstsalade is klaar.
Bewaring
We kunnen de rijstsalade een paar dagen in de koelkast bewaren, maar ik raad aan om de tomaatjes op het laatste moment toe te voegen.
