Kastanjes in de airfryer alle geheimen
Ja, inderdaad! Met de airfryer kun je heerlijke gepofte kastanjes maken.
In korte tijd krijg je namelijk heerlijke warme kastanjes, geroosterd aan de buitenkant en zacht en smakelijk aan de binnenkant.
Een snelle alternatief voor het roosteren van kastanjes in de traditionele oven, waarmee je elektriciteit bespaart en nog steeds kunt genieten van heerlijke warme kastanjes op natuurlijke wijze.
Beproefd recept, ook ideaal voor mensen die glutenvrij, veganistisch en vegetarisch eten.
Belangrijk om de kastanjes minstens een uur te weken in water en zout, de schil komt gemakkelijker los zodra de kastanjes zijn gekookt, gooi de kastanjes die direct drijven weg. Met dit trucje kun je de kastanjes in recordtijd pellen.
Een ander geheim is om de kastanjes in te snijden om te voorkomen dat ze tijdens het koken exploderen en ze direct in het mandje te plaatsen, met de ingesneden en bolle kant naar boven, in één laag en zonder ze te stapelen.
Zodra ze klaar zijn, wikkel de kastanjes in een vochtige doek, wacht 3-4 minuten en serveer. Ideaal als snack of snel tussendoortje.
Je kunt de gekookte kastanjes bewaren in een voedselzak.
Houd er rekening mee dat de temperatuur en kooktijden gemiddeld indicatief zijn, omdat het erg afhankelijk is van je type airfryer, maar de recepten op mijn blog zijn allemaal zorgvuldig door mij getest, dus meer dan beproefd, maar ik raad je aan om af en toe de kooktijd te controleren om de tijd en temperatuur het beste aan je airfryer aan te passen.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Frituren met lucht
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 41,63 (Kcal)
- Koolhydraten 7,94 (g) waarvan suikers 1,59 (g)
- Eiwitten 0,48 (g)
- Vet 0,33 (g) waarvan verzadigd 0,06 (g)waarvan onverzadigd 0,24 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 40,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Kastanjes in de airfryer
- 300 g kastanjes
- 600 ml water (voor weken)
- 2 g fijn zout
- 130 ml rode wijn (optioneel)
Gereedschappen
- Airfryer Philips
- Papier voor airfryer met gaten
- Bakvormen voor airfryer zonder gaten
- Kom
- Snijplank met twee zijlades voor het afval
- Mes
- Theedoek
Stappen voor de Kastanjes in de airfryer
Was de kastanjes en snij ze in met een kruisvormige (of indien gewenst, horizontale) snede op het bolle deel (proberen alleen de buitenschil in te snijden, niet het vruchtvlees), deze snede zal voorkomen dat ze tijdens het koken exploderen.
Als je een enkele horizontale snede maakt, diep en lang (maar zonder het vruchtvlees te snijden), krijg je kastanjes die aan de oppervlakte zachter zijn.
Als je een kruissnede maakt, krijg je kastanjes die meer geroosterd zijn aan de oppervlakte.
In beide gevallen pellen ze direct en gemakkelijk.
Neem een kom en vul deze met water, voeg 2 g zout toe (helpt ze beter te verteren) en een glas rode wijn (optioneel). Doe de ingesneden kastanjes in de kom en verwijder de kastanjes die direct naar boven drijven, want die zijn niet goed. Laat ze weken van minimaal 30 minuten (als je haast hebt) tot een uur.
Na de weektijd, laat de kastanjes uitlekken (je hoeft ze niet te drogen), plaats ze vervolgens direct in de airfryer-mand, met de ingesneden en bolle kant naar boven, in één laag en zonder ze te stapelen.
Stel de temperatuur van de airfryer in op “handmatig” op 170°C voor ongeveer 15-20 minuten, de kooktijd hangt sterk af van je type airfryer en de grootte van de kastanjes.
Zodra ze gaar zijn, wikkel de kastanjes in een vochtige doek gedurende ongeveer 5 minuten en je zult merken dat ze gemakkelijk pellen, serveer ze warm (maar ze zijn ook zacht en smakelijk als ze koud zijn).
Je kunt ze gebruiken als een gezonde en lichte snack of als bijgerecht voor gebraden vlees of om andere recepten te bereiden.
Aankoopadvies!!!
Ik ben erg tevreden met mijn Philips Airfryer, met ruime mand, bovendien creëert de Rapid Air technologie een optimale circulatie van hete lucht die het voedsel gelijkmatig kookt en het knapperig houdt aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Met 13 kookfuncties in 1: Bakken, koken zoals een oven, grillen, braden en opwarmen. Een gezondere manier van koken, scheidt en vangt overtollig vet op (gezonde en smakelijke gerechten en tot 90% minder vet). Kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie in vergelijking met een oven (halveert de kooktijd in vergelijking met een klassieke oven, omdat geen voorverwarming nodig is).
De “Warm houden“-modus is zeer handig. De individuele onderdelen zijn ook gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Sterk aanbevolen!
Voor dit recept heb ik dit handige bakpapier met gaten voor airfryer, anti-aanbak en gemakkelijk schoon te maken, het kan ook in de klassieke oven worden gebruikt.
Wanneer ik het mandje van de airfryer niet wil vuilmaken, gebruik ik vaak deze Bakpapier voor Airfryer, wegwerp, zonder gaten die de airfryer niet vuil maken, maar de hete lucht circuleert nog steeds omdat ze zo dun zijn. Bovendien zijn ze olie- en waterbestendig, anti-aanbak, branden niet en kunnen ook in de gewone oven worden gebruikt.
Je vindt alle bovenstaande aanbevolen producten op Amazon tegen een speciale prijs.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe voorkom je dat kastanjes hard worden en makkelijker te pellen zijn?
Laat de kastanjes minimaal 30 minuten weken, beter nog als 24 uur.
Wat betekent het als kastanjes drijven?
Als de kastanjes drijven, zijn ze bedorven en moet je ze weggooien.
Hoe pel je kastanjes makkelijker?
Het is noodzakelijk om ze in te snijden met een horizontale snede op het bolle deel en vervolgens te weken (zie boven).
