De pasta met zeekraal, venusschelpen en mosselen is een hoofdgerecht dat naar de zee ruikt, gemakkelijk te bereiden en smaakvol. Voor het recept heb ik spaghetti als pastavorm gebruikt, maar je kunt kiezen voor wat je wilt. De saus is bijzonder en smaakvol, op basis van zeekraal of zeekraalasperge, venusschelpen en mosselen die een perfecte combinatie vormen met dit type plant. Ten slotte heb ik wat kerstomaatjes toegevoegd om het gerecht wat kleur te geven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 100 g kerstomaatjes
- 80 g spaghetti (of ander formaat)
- 40 g zeekraalasperges (zeekraal)
- 25 g venusschelpen (gepeld, in pekel, vers of diepvries)
- 25 mosselen (gepeld, in pekel, vers of diepvries)
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes fijn zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Koekenpan
- Pan
- Steelpan
- Houten lepel
- Mes
- Vergiet
Stappen
Om de pasta met zeekraal, venusschelpen en mosselen te bereiden….
Neem eerst de zeekraal, verwijder met het mes het uiteinde van de harde stelen (meestal zijn die in de handel al schoon genoeg, zonder afval) en was ze onder koud stromend water om eventuele resten van aarde en zand te verwijderen.
Zet in een steelpan het water op om de zeekraal te koken, als het kookt, voeg deze toe en kook hem gedurende 15 minuten. Zodra het gaar is, giet het af en trek door aan de basis van elke tak te drukken het hardere centrale deel eruit.
In de grootste pan zet je intussen het water op om de pasta te koken, in dit geval de spaghetti. Als het kookt, voeg ze dan toe en kook ze voor de tijd die op de verpakking staat. Ik raad aan om het water van de pasta niet te zouten, omdat de zeekraal al zout is.
Terwijl ook de pasta kookt, giet in een koekenpan de extra vergine olijfolie en bak een gepeld en heel teentje knoflook. Voeg daarna de gewassen en gehalveerde kerstomaatjes toe en bak deze enkele minuten tot ze licht verwelken.
Voeg vervolgens de venusschelpen en mosselen toe (ik heb degenen in pekel gebruikt, uitgelekt) en de eerder gekookte zeekraal. Bak alles een paar minuten door, terwijl je het vuur laag zet.
Als de pasta gaar is, giet deze dan af, bewaar een beetje kookwater en voeg de spaghetti toe aan de pan met de andere net bereide ingrediënten.
Bak alles nog een laatste keer door en voeg een beetje kookwater van de pasta toe, wat snufjes zout en de peper. Serveer het goed warm.
