De woestijnrozen zijn eenvoudige en lekkere koekjes op basis van bloem, aardappelzetmeel, boter, eieren, suiker en bakpoeder. Hun naam is bijzonder, want hun vorm doet denken aan woestijnrozen, een minerale formatie die in woestijnomgevingen ontstaat. Ideaal om zowel bij het ontbijt als bij de thee te genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 32 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 150 g kristalsuiker
- 150 g cornflakes
- 150 g boter
- 50 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje fijne zout
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Planetaire mixer
- Bladhaak
- Kom
- Bakpapier
- Bakplaat
- Oven
Stappen
Om de woestijnrozen te bereiden…
Doe alle ingrediënten in de kom van de planetaire mixer uitgerust met de bladhaak: de bloem 00, de kristalsuiker, het aardappelzetmeel, de vanilline, het bakpoeder en boter in blokjes, de eieren en een snufje zout.
Zet de planetaire mixer aan voor enkele seconden totdat je een goed gemengd, homogeen en licht plakkerig mengsel krijgt.
Neem met natte handen telkens een beetje deeg (20 g), vorm er balletjes van (32 stuks) en rol deze door de cornflakes die je in een kom hebt gedaan.
Leg de balletjes naarmate je ze maakt, met tussenruimte op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de woestijnrozen vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten in convectiestand.
Haal de koekjes uit de oven zodra ze gaar zijn, laat ze afkoelen en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker.
