Glutenvrije Baskische Cheesecake: een onweerstaanbaar romige taart!
Als je van zoetigheden houdt, mag je de Baskische cheesecake niet missen, een echte specialiteit uit de Spaanse culinaire traditie. Met zijn korstje en romige hart verovert deze taart bij de eerste hap.
De Baskische cheesecake onderscheidt zich door zijn karakteristieke bakmethode bij hoge temperatuur, wat het een gekarameliseerd oppervlak en een zachte en fluweelachtige binnenkant geeft. In tegenstelling tot traditionele cheesecakes vereist deze versie geen koekjesbodem, waardoor hij perfect is voor wie een glutenvrij dieet volgt.
Het is eenvoudig en snel te bereiden, en het resultaat is een taart die smelt in de mond en verrast met zijn smaak. Of je nu gasten voor het diner hebt of gewoon jezelf een zoet moment wilt gunnen, de glutenvrije Baskische cheesecake is de ideale keuze.
Mijn advies? Laat je verleiden door deze lekkernij!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g smeerkaas (zoals Philadelphia)
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 350 g verse slagroom (ook goed zonder lactose)
- 45 g maïszetmeel zonder gluten
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 citroen (geraspte schil)
Stappen
Verwarm eerst de oven voor op 190 graden. Bereid een bakvorm van 20/22 cm voor met bakpapier, bij voorkeur met een springvorm, waarbij het bakpapier iets hoger is dan de rand.
Doe de smeerkaas, suiker en aroma’s in een grote kom en werk met een elektrische mixer tot je een glad en romig mengsel krijgt.
Voeg nu de eieren toe en werk verder met de mixer, voeg een snufje zout toe, vervolgens de room en tot slot het zetmeel.
Zodra je een klontvrij mengsel hebt, is het klaar voor de oven.
Giet het in de bakvorm en bak in het midden van de oven op 190 graden.
Bak 50 minuten, zet dan de oven uit, open de deur op een kier en laat de taart ongeveer twintig minuten in de oven rusten. In deze fase zal het inzakken, maar dat is heel normaal 😉
Zodra het is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet de taart een paar uur in de koelkast voordat je hem serveert en proeft, beter nog de hele nacht.
De Baskische cheesecake blijft 3/4 dagen goed in de koelkast.
👉Als je mijn recept hebt geprobeerd, laat het me weten in de reacties en vooral, laat me weten of je het lekker vond!!
👉 Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en veel meer zoete ideeën!!
