Het zeer eenvoudige recept voor zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker: wit, vetarm en zonder suikers. En aan te passen zoals we willen!
Ik ben dol op yoghurt en was al een tijdje op zoek naar een gemakkelijke manier om het thuis te maken, zodat ik een vers en authentiek product zou hebben, rechtstreeks gemaakt met mijn eigen handen.
Om zelfgemaakte yoghurt te maken, hebben we slechts 3 volle eetlepels Griekse yoghurt op kamertemperatuur en een liter verse melk nodig. Als je het recept precies volgt, krijg je na 10/12 uur een dikke en romige yoghurt die je kunt verrijken met honing of fruit en personaliseren naar jouw smaak.
Dus de zelfgemaakte bereiding stelt ons in staat om zoveel yoghurt te maken als we willen, met de zekerheid van wat we gebruiken. Daarnaast kunnen we alle smaken creëren die onze fantasie of trek ons adviseert.
Rijk aan melkzuurbacteriën helpt het onze darmen beter te werken en stelt het ons lichaam in staat om actief en in vorm te blijven.
Door 3 eetlepels van je zelfgemaakte yoghurt apart te houden, kun je telkens weer nieuwe maken, zodat je altijd een voorraad in de koelkast hebt.
Voor een goed resultaat gebruik je verse en goede producten: goede melk en een heerlijk witte yoghurt met een neutrale smaak. Voor een lichte versie kun je suikervrije en vetvrije yoghurt gebruiken.
Het resultaat beloont echter alle inspanningen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zelfgemaakte yoghurt
- 1 l melk
- 3 eetlepels Griekse yoghurt (natuurlijk zonder suiker, 0 vet)
Gereedschap
- Pannetje
- Kom
- Handgarde
- deken
- Zeef
- Voedselfolie
Stappen voor zelfgemaakte yoghurt
Giet de melk in de pan, zet op het vuur en breng langzaam aan de kook.
Laat 25 minuten rustig sudderen op een zeer laag vuurtje.
Voeg 2/3 eetlepels magere Griekse yoghurt zonder suiker op kamertemperatuur toe aan de kom.
Zet het vuur uit en laat de melk 10 minuten in de pan staan.
Giet de melk langzaam erbij terwijl je blijft roeren met de garde, zodat het gelijkmatig mengt.
Een tip: (Gebruik een zeef om het roomlaagje dat zich aan de oppervlakte heeft gevormd te filteren).
Dek de kom af met voedselplastic en wikkel hem in een deken.
Laat ongeveer 10/12 uur rusten.
Het is beter als je het ’s avonds doet zodat het de hele nacht kan rusten.
(In de zomer condenseert het sneller terwijl het in de winter wat meer tijd nodig heeft).
Uiteindelijk moet je een zeer stevige yoghurt krijgen.
Verplaats de yoghurt naar één of meer potten, sluit de potten met hun deksel en zet ze in de koelkast waar het verder hardt en maximaal vijf dagen houdbaar is.
Zelfgemaakte yoghurt wordt altijd wit bereid, al het andere wordt na het rusten in de koelkast toegevoegd. We kunnen suiker of honing toevoegen om het te zoeten, koffie om het op smaak te brengen, vers of gedroogd fruit, chocolade en wat we maar willen.
Ik heb geen suiker of honing toegevoegd, maar een beetje bosvruchtenjam en gedroogd fruit en twee eetlepels havermout, ik had een koninklijk ontbijt dat heerlijk was.
Ook heerlijk met stukjes pure chocolade en met geroosterde hazelnootkruimels.
Eet smakelijk
Advies
Gewoonlijk maak ik de yoghurt ’s avonds na het avondeten, zodat de 12 uur precies zijn als ik wakker word. Het is klaar voor een gezond en lekker ontbijt, de rest stop ik in potjes en in de koelkast.
Gewoonlijk maak ik de yoghurt ’s avonds na het avondeten, zodat de 12 uur precies zijn als ik wakker word. Het is klaar voor een gezond en lekker ontbijt, de rest stop ik in potjes en in de koelkast.
Nadat je het de eerste keer hebt gemaakt, bewaar je 3/4 eetlepels yoghurt om een nieuwe bereiding te starten. De yoghurt zal steeds beter worden tot hij bijna zoet is.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterretjes, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Welke melk kan ik gebruiken?
De zelfgemaakte yoghurt kun je maken met de melk die je gewoonlijk thuis gebruikt. Thuis lactose-intolerant of gebruik je makkelijk verteerbare melk?
Moet ik per se Griekse yoghurt gebruiken?
Gewone natuurlijke yoghurt is ook goed, zolang het maar wit en neutraal is.
