Aubergine tacos zijn een smakelijk en origineel idee, dat een zomergroente transformeert in een klein fingerfood. In de oven gegratineerde aubergineplakken worden de perfecte schaal voor een smeuïge vulling van gekookte ham en provola, die de vorm van traditionele Mexicaanse tacos nabootsen. Eenvoudig te bereiden maar ontzettend lekker, ze zijn ideaal om te serveren als aperitief of als origineel en smaakvol hoofdgerecht. Probeer ze en je zult zien dat iedereen ervan zal genieten!
Hier zijn nog meer snelle recepten met aubergines:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 313,97 (Kcal)
- Koolhydraten 16,01 (g) waarvan suikers 5,64 (g)
- Eiwitten 21,76 (g)
- Vet 18,72 (g) waarvan verzadigd 9,73 (g)waarvan onverzadigd 6,03 (g)
- Vezels 4,52 (g)
- Natrium 967,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ronde aubergine
- 100 g gekookte ham
- 100 g provola
- z.b. paneermeel
- kruiden
- knoflookpoeder (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Tandenstokers
- 2 Dienbladen
Bereiding
Was de aubergine, verwijder de uiteinden en snijd deze in plakken van 5-6 mm dik.
Bestrijk de plakken aan beide zijden met extra vergine olijfolie, en haal ze dan door het paneermeel, gemengd met kruiden naar smaak en knoflookpoeder.
Nadat ze zo gepaneerd zijn, leg je de plakken op de bakplaat (of een ruime ovenschaal), bekleed met bakpapier (1).
Bak ze in een heteluchtoven op 170-180°C, voor 12-15 minuten, tot ze zacht zijn.
Haal ze vervolgens uit de oven en vul ze met een plakje ham en een dunne plak provola. Vouw ze dubbel en bevestig ze met een tandenstoker (2).
Zet de schaal terug in de oven en voltooi het koken, op 180-190°C, voor 10-12 minuten, tot de kaas gesmolten is.
De aubergine tacos zijn klaar, heerlijk en smaakvol, perfect als hoofdgerecht of aperitief!
Adviezen en notities
Als je wilt, kun je de aubergines laten uitlekken met grof zout voordat je ze paneert en kookt.
Je kunt het paneermeel op smaak brengen met kruiden of specerijen naar keuze.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de vulling variëren?
Natuurlijk, je kunt de gekookte ham vervangen door spek of een andere vleeswaar, of, als je een vegetarische vulling wilt, kun je tomatensaus en provola gebruiken.
