Vandaag presenteer ik een heerlijk, eenvoudig en gezond recept: hazelnoot muffins zonder gluten.
Deze lekkernijen zijn perfect voor wie houdt van de rijke en omhullende smaak van hazelnoten, ze zijn echt een traktatie!
Ideaal voor een voedzaam ontbijt, een heerlijke snack of zelfs als tussendoortje voor onderweg.
Hun zachte textuur en omhullende geur maken elke hap een moment van pure vreugde.
En natuurlijk, voor wie altijd weinig tijd heeft, zijn ze in een paar minuten klaar!
Laten we beginnen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g glutenvrije bloem voor gebak
- 100 g hazelnootmeel
- 2 eieren
- 120 g suiker van riet
- 80 g zaadolie
- 100 g plantaardige melk
- 10 g bakpoeder
- 35 g bloemenhoning
- 1 mespuntje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- q.b. hazelnootstukjes
Stappen
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de papieren muffinvormpjes voor, als je geen speciale muffinvorm hebt, kun je aluminium vormpjes gebruiken en deze op het ovenrooster of de bakplaat plaatsen.
Voor dit recept heb ik geen elektrische mixer gebruikt, je kunt alles met een handgarde doen.
Begin met het kloppen van de eieren met de suiker, zodra ze goed gemengd zijn, voeg je een snufje zout, de olie, de honing, de plantaardige melk en de vanille toe.
Zodra je een homogeen mengsel hebt, voeg je de gezeefde bloem en bakpoeder toe, meng goed en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan, indien nodig kun je de elektrische mixer gebruiken.
Giet het mengsel in de muffinvormpjes en vul ze voor 3/4, strooi de hazelnootstukjes erover en bak 20 minuten op 180 graden.
Zoals altijd, controleer de gaarheid met een satéprikker voordat je de muffins uit de oven haalt en laat ze vervolgens afkoelen.
👉 Zoals altijd raad ik aan om de muffins goed afgesloten te bewaren, in een taartdoos of onder een stolp, zo blijven ze langer zacht.
👉 Als je mijn recept hebt geprobeerd, laat het me dan weten in de reacties en vooral, laat me weten of je het lekker vond!!
