Pizza in de bakplaat hoog en zacht. Voor ons is zaterdag de dag voor pizza, en inderdaad is er geen zaterdagavond die gerespecteerd kan worden zonder deze heerlijke en eenvoudige lekkernij.
Dit is immers een waar meesterwerk van de Italiaanse cultuur, een gerecht waar de hele wereld jaloers op is!
Pizza is een van de hartige gistproducten waar ik meer van hou dan van welke andere dan ook, dus na verloop van tijd heb ik plezier gehad met het maken van veel varianten, van de meest klassieke tot de meest originele.
Pizza in de bakplaat is de perfecte oplossing om een heerlijke zelfgemaakte pizza te maken, waarmee je het hele gezin of je vrienden kunt plezieren, ook in korte tijd en met heel weinig moeite.
Kortom, een werkelijk onfeilbaar recept waarmee het resultaat altijd gegarandeerd is.
Hoog, zacht, krokant aan de onderkant, kortom een pizza zoals je altijd al hebt gedroomd om ook thuis te maken!
Vanuit deze eenvoudige basis kun je vervolgens je favoriete pizza’s maken, door de topping aan te passen aan je eigen smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 bakplaten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pizza
- 700 g bloem 0
- 300 g bloem van harde tarwe griesmeel
- 400 ml water (lauw 21°)
- 300 ml melk (kamertemperatuur)
- 7 g verse bakkersgist (als je droge gist gebruikt, de helft van de hoeveelheid 3,5 g)
- 1 theelepel suiker
- 22 g fijn zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 400 g gepelde tomaten (of tomatensaus)
- q.b. mozzarella
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- blaadjes basilicum
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Kom
- Voedselweegschaal
- 2 Bakplaten
- Plasticfolie
Stappen voor de pizza
In de kom van een keukenmachine uitgerust met een haak, plaats je de twee soorten bloem, het theelepeltje suiker en de gist en zet je de machine aan.
(Als je geen keukenmachine hebt, meng je de ingrediënten in een kom).
Voeg langzaam het water en de melk toe en kneed totdat het deeg aan de haak is gehecht, oftewel eromheen is gewikkeld en volledig van de wanden van de kom is losgekomen.
Voeg het zout en de olie beetje bij beetje toe en laat het volledig opnemen totdat je ziet dat de wanden van de kom droog worden.
Leg het deeg op het licht geoliede werkoppervlak*, vorm een bal en laat het rijzen in een grote licht geoliede kom.
Dek af met de plasticfolie en laat rijzen op een beschutte plek, zoals de uitgeschakelde oven met het licht aan, gedurende minstens 3/4 uur, of totdat het meer dan verdubbeld in volume is.
(Verdeel het deeg in gelijke porties).
Verplaats het deeg naar de licht geoliede bakplaten en breid het uit met je handen, je kunt lichte druk uitoefenen met de vingertoppen, van binnen naar buiten van het deeg, totdat je het hele oppervlak van de bakplaat bedekt.
Laat het nog 45 minuten rijzen.
We bereiden het beleg.
Meng ondertussen de tomatensaus met twee eetlepels extra vergine olijfolie, een snufje zout.
(Als je wilt, kun je oregano toevoegen).
Zet apart.
Snijd de mozzarella in stukjes en was de basilicum.
Na de rusttijd: Voeg nu op het deeg de tomaat toe, die je hebt bereid met zout, extra vergine olijfolie en oregano.
Strooi het over het hele oppervlak.
Verwarm de oven voor op 250°C in statische modus.
Bak vervolgens je pizza in de voorverwarmde statische oven op 250°C gedurende ongeveer 20 minuten.
De eerste 10 minuten moet de bakplaat de bodem van de oven raken. Controleer
Verplaats dan de bakplaat naar het midden van de oven.
De laatste 5 minuten halen we de pizza uit de oven en voegen we de mozzarella toe.
Plaats het nog 5 minuten in de oven of totdat de mozzarella volledig is gesmolten.
Je hebt een werkelijk onweerstaanbare zachte pizza gemaakt, die de basis kan zijn voor veel verschillende pizza’s, met allerlei verschillende toppings.
De pizza in de bakplaat is klaar om te serveren.
Smakelijk eten.
Advies
In dit recept wilde ik je een klassieke versie laten zien met tomaat en mozzarella, dat is degene die het meest populair is bij mij thuis, maar ik verzeker je dat de mogelijkheden echt talrijk zijn.
Ik heb twee soorten bloem gebruikt: bloem 0 en bloem van harde tarwe griesmeel.
Maar het lukt ook goed met alleen bloem 0.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik zie je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn gepelde tomaten of tomatenpuree beter?
Wat je voorkeur heeft, wij geven de voorkeur aan gepelde tomaten, maar een tip is om de tomaat op kamertemperatuur op het deeg toe te voegen en niet koud uit de koelkast, omdat je op deze manier de tweede rijzing vergemakkelijkt.
Hoe kan ik het bewaren?
De hoge en zachte pizza in de bakplaat kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met plasticfolie. Verwarm het een paar minuten in de traditionele oven of in de magnetron.
Kan het worden ingevroren?
Je kunt er ook voor kiezen om de pizza in de bakplaat al gebakken in te vriezen: plaats het in een diepvrieszak en bewaar het maximaal 3 maanden. In dit geval raad ik aan om het al in plakjes te snijden voor het gemak.
