Risotto met aardbeien is een ongewoon maar verrassend heerlijk gerecht dat de romige en omhullende smaak van risotto combineert met de zoetheid en frisheid van aardbeien.
De geur van tijm past perfect bij deze risotto en geeft het een extra dimensie.
Het is een perfect gerecht om te serveren bij een diner om je gasten te verrassen.
De lente nadert en daarmee de tijd waarin aardbeien het smakelijkst en meest smaakvol zijn, probeer dit recept en laat je veroveren door de unieke smaakcontrasten. Om nog maar te zwijgen van de kleuren van dit gerecht, ik vind het prachtig en spectaculair in zijn eenvoud!!
Zullen we kijken hoe we het kunnen bereiden?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 200 g Carnaroli rijst
- 140 g aardbeien
- 600 ml groentebouillon
- 1/2 gele ui
- q.b. olijfolie
- 1 klontje boter
- 1/2 glas droge witte wijn
- takjes tijm
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Bereid de bouillon en houd aan de kook.
Was en droog de aardbeien goed af.Fruit in een lage pan de gesnipperde ui, een scheutje olie en een klontje boter.
Snijd ondertussen de aardbeien in stukjes, voeg ze toe zodra de ui zacht en doorschijnend is en bak nog een paar minuten.Voeg de rijst toe, laat het roosteren en op smaak komen met de saus terwijl je roert, en zodra het goed warm is, blus af met de witte wijn.
Als de wijn is verdampt, begin je een paar lepels hete bouillon toe te voegen, voeg meer bouillon toe naarmate het wordt opgenomen en kook verder tot de rijst gaar is.Haal van het vuur en roer de geraspte kaas en de tijmblaadjes erdoorheen. Doe het in een serveerschaal en maak het desgewenst af met een snufje peper.
De risotto met aardbeien is klaar om van te genieten.
👉Als je mijn recept hebt geprobeerd, laat het me weten in de reacties, maar laat me vooral weten of je het lekker vond!!
👉 Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en nog veel meer zoete ideeën!!
