Fregola alla pescatora, een smakelijk hoofdgerecht. Fregola sarda is een typische pasta uit Sardinië, gemaakt van harde tarwegries en water. Het wordt ook wel Fregula genoemd en heeft verschillende maten, afhankelijk van het gebied van portie en het type dressing. De fregola met zeevruchten en tomaat is een gerecht boordevol smaak. Je kunt het bereiden met verse vis of voor een snel gerecht kun je ook de voorbereidingen gebruiken voor het kruiden van risotto of pasta die je in de diepvriesafdeling vindt. Laten we nu eens kijken hoe we fregola alla pescatora maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g fregola
- 500 g mosselen
- 500 g venusschelpen
- 200 g cherrytomaten
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hoe Fregola alla pescatora te bereiden
We beginnen met het voorbereiden van de fregola alla pescatora, was de venusschelpen en doe ze in een kom, bedek ze met water en voeg een snufje zout toe. Laat ze enkele uren in de koelkast staan om te ontzouten.
Was ook de mosselen om onzuiverheden aan de buitenkant te verwijderen en verwijder het draadje. Pel de garnalen en verwijder het zwarte draadje aan de binnenkant.
Giet wat olie en een teentje knoflook in een grote pan, voeg mosselen en venusschelpen toe, dek af met het deksel, zet op het vuur en laat ze opengaan.
Voeg in een andere pan extra vergine olijfolie en een teentje knoflook toe, voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en laat ze enkele minuten koken.
Kook de fregola in licht gezouten kokend water, volg de kooktijd aangegeven op de verpakking. Pel ondertussen de mosselen en venusschelpen en voeg ze toe aan de pan met de tomaten.
Zodra de fregola gaar is, giet ze af en doe ze in de pan met de venusschelpen en mosselen. Roerbak alles en voeg indien nodig een paar eetlepels kookvocht van de venusschelpen en mosselen toe.
Serveer de fregola alla pescatora goed warm.
Hoe Fregola alla pescatora te bewaren
Bewaar het 2 dagen in de koelkast.
