Glutenvrije ACE cake, een heerlijk geurende cake met wortel, sinaasappel en citroen, zonder gluten, zonder boter en zonder lactose.
Een lichte, zachte en vochtige cake perfect voor tussendoor die iedereen lekker zal vinden!
Zullen we kijken hoe we het maken?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 240 g Glutenvrije bakmeel
- 4 eieren
- 220 g kristalsuiker
- 120 g zonnebloemolie
- 2 wortelen
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje zout
Stappen
Verwarm eerst de oven voor op 175 graden.
Bereid een bakvorm van 24 cm voor, bekleed met bakpapier of ingevet en bebloemd.
Was goed de sinaasappel en citroen en rasp de schil, pers dan het sap uit. Schil de wortel en snijd deze in stukken. Doe alles in een keukenmachine samen met de olie en mix tot een crème.
Schei de eidooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de helft van de suiker toe, zet apart.
In een andere kom meng de eidooiers met de rest van de suiker, voeg het snufje zout en de wortelcrème toe, als ze goed gemengd zijn voeg je de bloem en bakpoeder toe terwijl je blijft mixen.
Voeg tenslotte de stijfgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig zodat je ze niet laat inzakken.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak ongeveer 50 minuten op 175 graden. Doe altijd de tandenstoker test om te controleren of het gaar is voordat je hem uit de oven haalt, en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Als hij afgekoeld is, bestuif hem dan naar wens met poedersuiker.
De glutenvrije ACE cake blijft drie of vier dagen goed en zal altijd zachter blijven als hij bewaard wordt in een gesloten taartdoos.
👉 Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en andere zoete ideeën!!
👉 Als je liever een zelfgemaakte meelmix hebt in plaats van kant-en-klare mixen, kun je deze vervangen door 60% rijstmeel, 20% maïszetmeel (maizena) en 20% aardappelzetmeel. Let er altijd op dat ze het doorgestreepte aartssymbool op de verpakking hebben en de vermelding gluten-free bevatten.
👉 Voor de versie MET gluten kun je de meelmix eenvoudig vervangen door bloem 00 in dezelfde hoeveelheid.
