We kennen allemaal pannenkoeken… en we houden er allemaal van dankzij Donald Duck, de hilarische oom Donald die ze in grote hoeveelheden maakte voor zijn drie neefjes Kwik, Kwek en Kwak. Pannenkoeken zijn heerlijke traditionele Amerikaanse lekkernijen die het ontbijt opvrolijken, net zoals wij dat doen met onze oma’s of tante’s ciambellone of plumcake. Eenmaal klaar worden ze geserveerd met vers fruit en ahornsiroop. Maar er zijn echt veel varianten, je kunt de ahornsiroop vervangen door vloeibare honing en noten of chocoladestukjes. Het bereiden is echt eenvoudig en vooral heel snel. Je hebt alleen ingrediënten nodig die we allemaal wel in onze keuken hebben en om ze te koken, een kleine pan. Bovendien gebruik je met mijn recept alleen een garde om alle ingrediënten te mengen.
En nu rest ons alleen nog om luchtige pannenkoeken met pruimen en honing te maken.
Vergeet niet mij te taggen als je ze maakt en laat me weten 😉
Als je op zoek bent naar lekkere zoetigheden, kun je ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 152,06 (Kcal)
- Koolhydraten 18,68 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 3,49 (g)
- Vet 7,44 (g) waarvan verzadigd 4,56 (g)waarvan onverzadigd 2,88 (g)
- Vezels 2,43 (g)
- Natrium 119,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 195 g bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- Een halve theelepel fijne zout
- 295 ml melk
- 1 ei
- 70 g boter
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
Smelt eerst de boter en laat deze iets afkoelen.
Meng vervolgens in een middelgrote kom de droge ingrediënten, de bloem, de suiker, het bakpoeder en tot slot het zout en roer goed.
Meng vervolgens de natte ingrediënten: in een aparte kom klop je de melk, het ei, de gesmolten boter en het vanille-extract (of poeder als je dat liever hebt) samen. Maak je geen zorgen als de boter ondertussen een beetje stolt.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet het mengsel van melk, boter en vanille bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot de bloem is opgenomen en het mengsel glad is. Als er nog een paar kleine klontjes zijn, geen zorgen, dat is volkomen normaal. Laat het deeg ongeveer tien minuten rusten, je zou wat belletjes moeten zien ontstaan. Het moet dik zijn, zoals een cakebeslag. Als het te dik lijkt, voeg dan nog een scheutje melk toe om het te verdunnen en roer goed.
Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm de pan voor om de pannenkoeken te maken. Om te controleren of hij klaar is, sprenkel je een paar druppels water op het oppervlak, als het snel verdampt, dan is het de juiste tijd om te beginnen met koken.
Bestrijk de pan met een klontje boter (je kunt deze stap overslaan als je een goede anti-aanbakpan gebruikt). Als de boter gesmolten is, giet je het beslag met een pollepel, zodat het langzaam uitvloeit (elke pannenkoek moet een cirkel van 10 cm vormen).
Bak tot er belletjes verschijnen aan de bovenkant van de pannenkoek en aan de zijkanten. Draai de pannenkoeken om en bak verder tot ze goudbruin en luchtig zijn. Leg ze op een bord zodra ze klaar zijn.
Garneer met pruimen en honing en geniet onmiddellijk van de pannenkoeken met pruimen en honing.
Bewaring
Je kunt de gebakken pannenkoeken bewaren in een luchtdichte container in de koelkast tot een week, of je kunt ze invriezen tot twee maanden. In dat laatste geval leg je ze eerst in een enkele laag op een bakplaat en vries je ze ongeveer 30 minuten in totdat ze stevig zijn. Verplaats ze vervolgens naar een vriezerzakje, waarbij je bakpapier tussen elke pannenkoek legt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als je vooruit wilt werken voor het ontbijt, dan kun je het beslag voor de pannenkoeken van tevoren maken en het ’s nachts afgedekt in de koelkast bewaren. De pannenkoeken die de volgende dag worden bereid, zullen iets minder luchtig zijn, maar nog steeds uitstekend.
