We kennen allemaal pannenkoeken… en we houden er allemaal van dankzij Donald Duck, de grappige oom Donald die ze in grote hoeveelheden klaarmaakte voor zijn drie neefjes Kwik, Kwek en Kwak. Pannenkoeken zijn heerlijke traditionele Amerikaanse lekkernijen die het ontbijt opvrolijken, een beetje zoals wij met de ciambellone van oma of tante, of de plumcake. Zodra ze klaar zijn, worden ze geserveerd met vers fruit en ahornsiroop. Maar er zijn echt veel varianten, je kunt de ahornsiroop vervangen door vloeibare honing en gedroogd fruit of chocoladedruppels. Ze zijn heel eenvoudig te maken en vooral heel snel. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig die iedereen in de keuken heeft en om ze te bakken heb je slechts een kleine pan nodig. Bovendien gebruik je in mijn recept alleen de garde om alle ingrediënten te mengen.
En nu rest ons alleen nog luchtige pannenkoeken met pruimen en honing te maken.
Vergeet me niet te taggen als je ze maakt en laat me weten 😉
Als je op zoek bent naar heerlijke lekkernijen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 152,06 (Kcal)
- Koolhydraten 18,68 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 3,49 (g)
- Vet 7,44 (g) waarvan verzadigd 4,56 (g)waarvan onverzadigd 2,88 (g)
- Vezels 2,43 (g)
- Natrium 119,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 195 g bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- Een halve theelepel fijn zout
- 295 ml melk
- 1 ei
- 70 g boter
- 1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding
Smelt eerst de boter en laat deze een beetje afkoelen.
Meng vervolgens in een middelgrote kom de droge ingrediënten: de bloem, suiker, bakpoeder en tot slot het zout en meng goed.
Meng vervolgens de natte ingrediënten: klop in een aparte kom de melk, het ei, de gesmolten boter en het vanille-extract (of poeder als je dat liever hebt). Maak je geen zorgen als de boter ondertussen een beetje stolt.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet het mengsel van melk, boter en vanille met de droge ingrediënten en meng voorzichtig totdat de bloem is opgenomen en het mengsel glad is. Als er een paar kleine klontjes achterblijven, maak je geen zorgen, dat is volkomen normaal. Laat het beslag tien minuten rusten, je zou moeten zien dat er belletjes beginnen te vormen. Het moet dik zijn, zoals cakebeslag. Als het te dik is, voeg dan nog een scheutje melk toe om het te verdunnen en meng het.
Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm de pan voor het maken van de pannenkoeken. Om te controleren of het klaar is, spuit een paar druppels water op het oppervlak; als het snel verdampt, is het tijd om te gaan koken.
Bestrijk de pan met een klontje boter (je kunt deze stap overslaan als je een goede antiaanbakpan gebruikt). Wanneer de boter gesmolten is, giet je het beslag met een pollepel in de pan en laat je het voorzichtig uitspreiden (elke pannenkoek zou een cirkel van 10 cm moeten vormen).
Laat ze bakken totdat er aan de bovenkant en aan de zijkanten van de pannenkoek belletjes beginnen te vormen. Draai de pannenkoeken om en laat ze bakken tot ze licht goudbruin en luchtig zijn. Zodra ze klaar zijn, leg ze op een bord.
Garneer met pruimen en honing en geniet meteen van de pannenkoeken met pruimen en honing.
Opslag
Je kunt gebakken pannenkoeken bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot een week, of je kunt ze tot twee maanden invriezen. In dat laatste geval, leg ze eerst in een enkele laag op een bakplaat en plaats ze ongeveer 30 minuten in de vriezer, totdat ze stevig zijn. Verplaats ze vervolgens naar een diepvrieszak, met bakpapier tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als je je wilt voorbereiden op het ontbijt, kun je het beslag voor de pannenkoeken van tevoren bereiden en het ’s nachts afgedekt in de koelkast bewaren. De pannenkoeken die de volgende dag worden bereid, zullen iets minder luchtig zijn, maar nog steeds uitstekend.
Als je je wilt voorbereiden op het ontbijt, kun je het beslag voor de pannenkoeken van tevoren bereiden en het ’s nachts afgedekt in de koelkast bewaren. De pannenkoeken die de volgende dag worden bereid, zullen iets minder luchtig zijn, maar nog steeds uitstekend.
