Aardappelen uien en eieren een tweede gang zeer eenvoudig te maken maar vooral rijk aan smaak. Ik vind het heerlijk om eieren op alle manieren te bereiden, maar spiegelei is mijn favoriet, met de zachte dooier zodat je kunt dopen met brood. De eieren met aardappelen en ui worden in één pan bereid, dus na de maaltijd hoef je niet veel pannen af te wassen. Voor dit recept heb ik Tropea uien gebruikt, die zoet en smaakvol zijn, maar je kunt gebruiken wat je het liefste hebt, misschien ook de uien uit jouw regio. Als je in plaats van spiegeleieren een aardappel- en ui omelet wilt maken, kan dat ook. Laten we nu kijken hoe we aardappelen uien en eieren maken en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je aan om ook andere recepten met eieren te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om aardappelen uien en eieren te bereiden
- 2 aardappelen (gemiddeld)
- 1 rode ui van Tropea
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 4 eieren
- 1 takje rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 100 ml groentebouillon
Hoe aardappelen uien en eieren te bereiden
We beginnen met het bereiden van de Aardappelen uien en eieren, schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, allemaal ongeveer even groot om een gelijkmatige garing te verkrijgen. Maak ook de ui schoon en snijd deze in grove stukken. Maak het teentje knoflook schoon en was de rozemarijn.
Giet een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, voeg de aardappelen en de ui toe, zout, peper en voeg het teentje knoflook en de rozemarijn toe en bak een paar minuten, voeg dan de bouillon toe en kook gedurende 15 minuten of totdat je zachte aardappelen hebt, doe de vorktest, als de tanden er gemakkelijk in gaan, zijn ze klaar.
Maak tussen de aardappelen en de uien 2 gaatjes op afstand van elkaar en giet de eieren erin, laat ze koken totdat het eiwit is gestold, de dooier kook je naar jouw smaak en gewoontes, ik bijvoorbeeld hou ervan als het zacht is en dan doop ik met brood.
Als de Aardappelen uien en eieren klaar zijn, serveer ze dan heet met een flinke snuf peper.
Hoe bewaar je aardappelen uien en eieren
Bewaar de aardappelen uien en eieren één dag in de koelkast. Het beste is ze direct te consumeren
