Pasta met citroen en ansjovis een hoofdgerecht eenvoudig te maken perfect voor elke gelegenheid, zelfs de meest speciale en verfijnde. Gebruik voor het bereiden van de citroensaus een onbehandelde citroen omdat ook de schil wordt gebruikt, als je een zachtere smaak wilt, gebruik dan peterselie in plaats van basilicum. Ik heb de Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli ansjovis met verlaagd zoutgehalte gebruikt, deze ansjovis bevat namelijk 25% minder zout dan de traditionele Cantabrische Rizzoli ansjovis in olie, ze zijn rijk aan Omega 3 en in biologische zaadolie, gevangen in het noorden van Spanje alleen in de lente en met de hand verwerkt op de visplaats. Laten we nu kijken hoe je pasta met citroen en ansjovis maakt en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 60 g ansjovis LE DOLCI DEL MAR CANTABRICO Rizzoli
- 1 citroen (onbehandeld)
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 20 g pijnboompitten
- 8 blaadjes basilicum (of peterselie)
- Half teentje knoflook
Hoe maak je Pasta met citroen en ansjovis
We beginnen met het bereiden van de pasta met citroen en ansjovis, giet wat water in een pan, zet het op het vuur en breng aan de kook, als het water kookt voeg je zout toe en doe je de spaghetti erin, kook ze heel al dente, de kooktijd wordt daarna in de pan voltooid.
Terwijl de pasta kookt, maak je de citroensaus, haal de schil van de citroen met een dunschiller en doe deze in de blenderbeker, snijd de citroen dan doormidden en pers hem uit om het sap eruit te halen.
Giet in de blenderbeker samen met de citroenschil, de pijnboompitten, de knoflook, de basilicumblaadjes of peterselie, voeg de helft van de olijfolie toe en begin alles te mixen, voeg dan geleidelijk de resterende olijfolie en het citroensap toe tot je een gladde en romige saus krijgt.
Giet de zeer al dente spaghetti in een grote pan, voeg de citroensaus toe en voeg geleidelijk wat pasta kookwater toe tot de spaghetti gaar is.
Voeg als laatste de Le Dolci del Mar Cantabrico-ansjovis van Rizzoli toe en maak alles goed romig, tot je romige en goed gemengde spaghetti krijgt. Serveer de spaghetti met een rasp van citroenschil en een paar ansjovisfilets voor extra smaak.
Hoe bewaar je Pasta met citroen en ansjovis
Om optimaal van de pasta te genieten raad ik aan deze direct na bereiding te consumeren, als er iets overblijft raad ik aan het 2 dagen in de koelkast te bewaren
