Hoe is deze pasta met spinazie en kerstomaatjes ontstaan? Per toeval. Ik had een handvol verse spinazie gekocht omdat ik een groene smoothie wilde maken. Toen, zoals zo vaak, had ik een eenvoudig en snel idee nodig voor de lunch. Et voilà! Het resulteerde in een smakelijk en licht hoofdgerecht dat ik waarschijnlijk nog eens ga maken omdat ik het echt lekker vond. Dus schrijf het recept op en probeer het als je weinig tijd hebt.
Andere eenvoudige en snelle hoofdgerecht recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta met spinazie en kerstomaatjes
- 350 g korte pasta (vorm naar keuze)
- 200 g spinazie (vers)
- 250 g kerstomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 verse chilipeper
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Braadpan
- 1 Pan
Bereiding van de pasta met spinazie en kerstomaatjes
Was de spinazie grondig onder stromend water, verwijder de stelen en snijd ze grof met een mes.
Was ook de kerstomaatjes. Halveer de kleinere en snijd de grotere in vieren.
Verwarm enkele eetlepels olie in een grote braadpan en bak hierin twee hele teentjes knoflook en een verse chilipeper in ringen gesneden.
Laat het een paar minuten sissen, voeg dan de kerstomaatjes toe en bak ze gedurende twee minuten terwijl je af en toe roert.
Voeg dan de spinazie toe, zout naar smaak en kook verder gedurende nog eens twee minuten terwijl je vaak roert. Verwijder aan het einde van de kooktijd de knoflook en pas indien nodig het zout aan.
Kook intussen de pasta in ruim gezouten kokend water, giet af als deze al dente is en doe de pasta in de pan met de saus. Meng om de ingrediënten te combineren.
Verdeel de pasta met spinazie en kerstomaatjes over de individuele borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en geniet er direct van, goed heet. Geniet! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat jullie mij op verschillende sociale media kunnen volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
