Ketogene kokoskoekjes zijn heerlijke lekkernijen, perfect voor wie een ketogeen dieet volgt, maar ook voor iedereen anders. Gemaakt met slechts 3 ingrediënten, zijn ze knapperig en zelfs zonder suiker! Je kunt ze gebruiken als koekjes of verkruimeld als basis voor smakelijke ketogene of klassieke desserts. Laten we onze handen uit de mouwen steken en deze ketogene kokoskoekjes samen maken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 77,18 (Kcal)
- Koolhydraten 4,96 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 1,53 (g)
- Vet 7,29 (g) waarvan verzadigd 0,26 (g)waarvan onverzadigd 0,32 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 9,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 18 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ketogene kokoskoekjes
- 2 eieren (maat xl)
- 250 g kokosmeel
- 30 g stevia
Nuttige tools
- Keukenweegschaal
- Kom
- 2 Handschoenen
- Bakpapier
- Elektrische kloppers
Bereiding van de ketogene kokoskoekjes
Doe de eieren en de stevia in een kom, klop ze met de elektrische mixer gedurende 5/6 minuten tot een opgeklopt en schuimig mengsel.
Voeg de kokosmeel toe en kneed met de handen na het aantrekken van de handschoenen tot een homogeen en stevig deeg.
Bereid de bakplaat voor met een vel bakpapier erop, neem (terwijl je de handschoenen aanhoudt) stukjes deeg van ongeveer dezelfde grootte en rol ze tot kleine balletjes, leg ze op het bakpapier en druk ze lichtjes in het midden.
Verwarm de oven voor op 220° en als het de temperatuur heeft bereikt, bak de kokoskoekjes 15 minuten (ze moeten aan het einde van het bakken mooi goudbruin zijn), haal ze daarna uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze aanraakt, als ze eenmaal afgekoeld zijn, geniet ervan!
Advies
Je kunt 30 g gehakte hazelnoten aan het deeg voor ketogene kokoskoekjes toevoegen.
Je kunt ook 40 g pure chocolade in stukjes toevoegen.
Eenmaal afgekoeld kun je ook gesmolten pure chocolade toevoegen.
Als pure chocolade raad ik een 100% variant aan
