Hallo vrienden
Vandaag een recept voor mensen met glutenintolerantie, hier is een smakelijke versie die echt voor iedereen geschikt is, een geldig alternatief voor wie niet zonder zoetigheid kan, ondanks zich te moeten aanpassen vanwege glutenintoleranties of allergieën.
De glutenvrije chocolademuffins zijn zachte cakejes die rijk zijn aan smaak en geschikt voor ontbijt, een middagpauze of elk ander moment van de dag, er is altijd een goede reden om van deze heerlijke muffins te genieten.
Deze lekkernijen heb ik gemaakt voor vriendinnen die deze glutenintolerantie hebben, ze zijn eenvoudig te bereiden, je hoeft alleen maar meel te gebruiken dat geen gluten bevat, ik heb amandelmeel en aardappelzetmeel gebruikt, als je problemen hebt met lactose, koop dan lactosevrije boter of vervang deze door plantaardige olie.
Voor wie geen intoleranties heeft, kan ook proberen de Muffins met kokosyoghurtgeur – Muffins met hazelnootcrème en pistache – Muffins met citroencrème en fruit – Muffins met cacao en kersen
IK RAAD OOK AAN OM DEZE GLUTEN- EN LACTOSEVRIJE RECEPTEN TE PROBEREN
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de glutenvrije chocolademuffins
- 200 g amandelmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g boter
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 lepel cacaopoeder (rijkelijk)
- 1 sinaasappelschil (geraspt of flesje)
- 150 g suiker (of erythritol of (30 druppels diete.Tic)
- 1 zakje bakpoeder
- 180 g pure chocolade
- q.b. chocoladedruppels
Benodigd gereedschap
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
- 2 Muffinvorm
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Oven
Stappen voor het bereiden van de muffins
Als je geen amandelmeel hebt, kun je hele amandelen met schil in de mixer malen.
Giet alle droge ingrediënten in een kom: het amandelmeel, het aardappelzetmeel, het cacaopoeder en het gezeefde bakpoeder, meng goed en voeg dan de suiker toe, of vervang het door de zoetstof die je verkiest.
Voeg vervolgens de eieren, de geraspte sinaasappel of de halve flesje sinaasappelaroma en de zachte boter toe aan de droge ingrediënten, (of vervang door 130 ml plantaardige olie) meng goed met een lepel of een garde tot je een zacht en klontvrij beslag hebt.
Hak de pure chocolade grof met een mes op een snijplank, voeg het toe aan het beslag en meng alles goed.
Plaats de papieren vormpjes voor muffins in de uitsparingen van de bakvormen, en schep met een lepel het beslag in de vormpjes, vul ze iets meer dan de helft.
Strooi chocoladedruppels over het oppervlak, witte of pure, en ga verder met bakken.
Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 170-180°C gedurende ongeveer 18-20 minuten.
De baktijd hangt af van de kracht van je oven, je kunt het op zicht beoordelen, of door de tandenstokertest te doen. Steek na 18 minuten een tandenstoker in een muffin; als het droog is, betekent dit dat het perfect gaar is, probeer de vochtige delen van een chocoladestukje niet te raken, dan bepaal je of je verder bakt of uit de oven haalt.De glutenvrije chocolademuffins zijn klaar, laat ze afkoelen en serveer ze vervolgens!
Hier is de binnenkant, zacht en chocoladachtig!
BEWAAR
Deze muffins kunnen maximaal 2-3 dagen worden bewaard onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Indien gewenst kun je ook bestrooien met poedersuiker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat als ik geen muffinvormen heb?
Je kunt de papieren vormpjes gewoon op een bakplaat plaatsen.
Kan ik een taart of tulband maken?
Ja, natuurlijk, je kunt het beslag direct in een ingevette taart- of tulbandvorm gieten of bekleden met bakpapier. De baktijd wordt verlengd tot meer dan 30 minuten, altijd de tandenstokertest!
Kan ik de boter vervangen door olie?
Zeker, als je ook lactose-intolerantie hebt vervang dan met 130 ml plantaardige olie, of met lactosevrije boter.
