Heb je zin in een snel en heerlijk zoet gerecht zonder de oven aan te zetten?
Hier zijn de truffels met koffie en hazelnoot met yoghurt, heerlijke zachte bolletjes gewenteld in ongezoete cacao, klaar in enkele minuten, perfect om in de koelkast te bewaren en te serveren als smakelijke fingerfood desserts na een maaltijd.
Ze zijn ideaal om aan onze gasten te serveren samen met koffie of een glas zoete wijn.
Ik stel deze versie voor met ongezoete cacao, maar je kunt ook variëren en naar wens hazelnootkruimels gebruiken of ze bedekken als pure chocolade bonbons.
Het recept is heel eenvoudig, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de zoetigheden zijn klaar en perfect voor elke gelegenheid of seizoen.
MOGELIJK OOK GEÏNTERESSEERD IN DEZE RECEPTEN
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor truffels met koffie en hazelnoot met yoghurt
- 130 g droge koekjes
- 250 g Griekse yoghurt
- 3 eetlepels gecondenseerde melk
- 30 ml sterke koffie (gezoet)
- 1 eetlepel hazelnootpasta
- naar smaak ongezoete cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Plastic zakje
- 1 Deegroller
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Dienblad
Stappen voor truffels met koffie en hazelnoot met yoghurt
Verpulver de droge koekjes, (ik gebruikte oro sawia, maar andere soorten zijn ook goed)
stop ze in een plastic zakje en stamp er meerdere keren met een deegroller op totdat ze verkruimeld zijn.
Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken.
Doe de verkruimelde koekjes in een kom, voeg de gecondenseerde melk, de yoghurt, de gezoete koffie toe, meng alles goed en voeg ten slotte de hazelnootpasta toe, het moet een homogene en bewerkbare massa worden.
Laat het mengsel vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem een beetje van het mengsel met je vingers en maak bolletjes ter grootte van een walnoot.
Rol ze goed in de ongezoete cacao, plaats ze direct op een dienblad of in papieren vormpjes en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaring, tips en variaties
De truffels blijven in de koelkast ongeveer 2 dagen goed.
Het is beter om ze pas net voor het serveren in de cacao te rollen.
Wat betreft de droge koekjes, we kunnen verschillende soorten gebruiken, ook met cacao.
Om de smaak en het aroma van koffie intenser te maken, kunnen we ook een theelepel oploskoffie aan het kopje koffie toevoegen en oplossen.
Als coating voor onze truffels kunnen we ook kiezen voor hazelnootkruimels of een pure chocoladecoating.
Dit artikel bevat een of meer affiliate links.
Vragen en Antwoorden
Waarmee kan ik de Griekse yoghurt vervangen?
Je kunt het vervangen door mascarpone of een andere zachte en romige kaas.
Kan ik savoiardi gebruiken?
Ja, voor dit recept zijn alle soorten droge koekjes geschikt, zorg er wel voor dat de consistentie goed is.
Wat als ik geen gecondenseerde melk heb?
Vervang het door poedersuiker en een paar eetlepels melk of iets anders.
Waar kan ik hazelnootpasta kopen?
Het is te vinden in banketbakkerswinkels, grote supermarkten of koop online hier hier kopen.
